华亭市市场监管局如何保障养老机构食品安全？措施解析

在岁月的长河中，养老不仅是家庭的责任，更是社会温暖的体现。而在这份温暖的传递中，食品安全作为老年人健康生活的基石，其重要性不言而喻。

华亭市市场监管局，深知肩上责任的重大，以创建国家食品安全示范城市为契机，将守护养老机构“舌尖上的安全”视为己任，通过一系列扎实有效的措施，不仅为养老机构食堂的管理运营树立了新标杆，更为老年人的幸福晚年筑起了一道坚实的食品安全防线。优路教育食品安全栏目今天带您走进华亭市的市场监管实践，一同见证他们如何用心用情，守护每一份对美好生活的向往。

严格制度建设，筑牢保障防线。协同民政部门将养老机构作为食品安全重点场所加强管理，督促全市养老机构办理食品经营许可证件。指导修订完善养老机构食堂食品安全管理制度，并配备相应的专职(兼职)食品安全管理人员，保障养老机构食品安全。

紧抓源头管理，严格风险管控。督促全市养老机构严格履行食品安全管理主体责任，持续加大养老机构食材管理力度，牢牢把握食品进货源头、食品加工等关键环节，并严格落实食品进货查验、索要票据等管理措施。严把食品制作流程，对养老机构食品加工是否符合要求，出入库登记管理工作是否落实到位，加工场所是否分区，加工环境卫生是否符合要求，食品加工卫生清理工作是否有专人负责等各环节进行把关，从源头上杜绝不合格不安全食材进入。

加强监管督导，提升管理水平。深入养老机构内部，不定期开展食品安全排查，现场查看餐饮场所环境、原料采购储存、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理，食品留样等方面，针对排查中发现的突出问题，切实提高养老机构食堂食品安全管理水平，为老年人营造一个安全、健康、放心的饮食环境。

全面开展宣传，营造共治氛围。通过开展机构食品安全知识讲座、悬挂标语、发放宣传手册、张贴宣传海报等方式向服务对象和工作人员开展养老机构食品安全知识宣讲，普及食品安全常识和相关法律法规，让机构工作人员和服务对象在参与创建中培养食品安全习惯、增强食品安全意识，有效提升了养老机构食品安全风险防范能力。

华亭市市场监管局的这一系列举措，不仅展现了他们对食品安全工作的严谨态度与责任担当，更为我们描绘了一幅守护老年人饮食安全的温馨画卷。在未来的日子里，我们期待更多地方能够借鉴华亭经验，共同织密食品安全防护网，让每一位老年人都能在安全、健康的环境中安享晚年。

（文章来源于甘肃省市场监督管理局）

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