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鄞州区筑牢校园食品安全防线,确保师生“舌尖上的安全”

2024-09-04 09:08

食品安全是关系到每个人身体健康和生命安全的重大问题,尤其是对于在校学生而言,校园食堂的食品质量直接关系到他们的成长和学习。鄞州区教育局深知这一点,因此采取了一系列有力措施,严把“四大关”,确保校园食堂的食品安全,为师生筑起一道坚实的防线。


鄞州区教育局严把“四大关”,筑牢校园食堂质量安全防线

为切实保障在校师生饮食安全,区教育局抓牢重点、靶向整治,迅速推进中小学校园食品安全突出问题专项整治,全力守护中小学生“舌尖上的安全”。目前,鄞州区有中小学78所(校区107个)、食堂101个(核实截止时间为7月15日),均为B级以上食堂,在校生134881人,用餐学生133952人,用餐比例为99.3%。近年来,鄞州区大力推行校园食品安全阳光管理模式,实现AB级食堂“五常法”实施率、学校智能“阳光厨房”、学校加热保温水、直饮水系统建成率等八个100%,全面构筑校园食品安全屏障。


一、提升“硬基础”,打造“放心”食堂。指导学校配齐“三防”设施,补充挡鼠板,封闭下水道管口,更新灭蝇灯,通风口增设防蚊蝇金属网。对部分屋顶漏水进行修补并安装吊顶,地面更换防滑地砖,砌防火墙、更新安装防火门,为食堂人员开展工作提供了更好的安全保障。配备感应水池、履带洗碗机等大量先进设备,引入了专业餐饮团队和自助餐模式,确保师生用餐的清洁、卫生与体验。针对学校食堂冷藏、贮存设备老化,加强设备更新和维修保养。在姜山镇初级中学试点建设大容器专用热风消毒房,强化复用餐饮具消毒,减少食品污染可能。


二、提升“软实力”,打造“温馨”食堂。建成“互联网+”可视化智慧厨房,除前台明厨亮灶外,后厨涵盖AI智能,将“可视”升级为操作行为和现场环境的“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”,监测数据实时接入浙江省食品安全综合治理协同应用平台,有力提升学校食堂食品安全风险管控能力。强化学校食堂视频监控系统配置与应用,不断完善“校园食安智治”数据治理,大力推行校园食品安全阳光管理模式,实现全区中小学“阳光厨房”全覆盖,建成中小学校“示范食堂”18家。


三、细化管理规范,打造“清廉”食堂。构建“四个统一”的食堂配送机制,通过统一招标、统一配送、统一划片、统一选择,坚持“逢入围必招标”制度,营造优胜劣汰的激励竞争氛围,确保学校食堂粮油等大宗物品及原辅材来源可溯、安全可控。强化学校食品安全总监、食品安全员“两员”培训,做到考核合格方可上岗。首创学校和食堂承包经营企业食品安全“双总监”机制,在全国市场监管系统推广。对照省民生实事建设项目建设标准、任务进度和时间节点要求,指导学校围绕校园食堂“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”制定“一校一策”改造提升方案,细化改造单元、梳理改造需求、明确责任人员、落实改造资金,并导入先进的现场管理方法。


四、强化监督检查,打造“舒心”食堂。联动教育、消防、应急、卫健、市场监管等部门,以“四不两直”形式联合开展校园食品安全专项督查,积极构建“事前监管+事后验证”食品安全闭环管理机制,严格落实动态跟踪、闭环销号举措,确保校园食品安全隐患全面排查整治到位。建立多方参与的监督机制,每学年至少组织两次“家长开放日”“家长陪餐日”等主题活动,强化家校互动,邀请家长进校参观食堂的具体工作流程,并体验学生饭菜,并定期开展满意度测评、工作质询等活动,充分征询家长建议改善食堂管理,不断提升家长满意度。动态发布校园食品安全“红黑榜”,通过正向激励和反向倒逼双向推动机制,全面营造食品安全、人人参与的良好社会氛围。

 (文章来源于海盐县人民政府)


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