甘州区市场监管局护航食品安全：农家乐专项整治行动

在甘州区这片充满诗意的土地上，水云乡畔以其独特的水乡风情和丰富的乡村旅游资源，成为了都市人逃离喧嚣、寻觅宁静的理想之地。每当春风拂过，草长莺飞之际，水云乡畔便迎来了它绚烂的季节，而那令人垂涎欲滴的“草芽鸡”更是成为了吸引八方食客的美味密码。

然而，随着游客的纷至沓来，如何保障这片人间仙境中的食品安全，成为了甘州区市场监管局肩上的重任。他们深知，守护游客的舌尖安全，就是守护这片土地的纯净与美好。于是，一场围绕农家乐及周边餐饮食品安全的专项整治行动悄然拉开序幕。

今年以来，甘州区市场监管局精准把握“四个最严”要求，从解决群众身边“关键小事”出发，多措并举加强农家乐食品安全监管，及时受理调处消费纠纷，全力破解景区周边农家乐配套设施不完善、环境卫生不达标、经营管理不规范的顽固性难题。

实施风险分级管理。对B级以下农家乐增加巡查检查频次，注重约谈培训成效，培树经营户落实主体责任的主动性。

实行现场核查许可。针对季节性经营的农家乐，实行“开业报备+现场核查”模式，统一规范食品安全信息公示牌，督促指导农家乐经营者亮证经营、明码标价。

强化主体责任落实。大力推行“文明餐桌”，引导农家乐经营者主动提供公筷公勺，向餐饮示范店看齐，做“反食品浪费”的践行者，做保护家乡生态环境的倡导者。针对农家乐食品原料食材杂、来源广、初级农产品多、烹制手法传统的实际，指导经营者严格细致进货查验，认真辨识畜禽类肉制品、菌类及蔬菜感官性状，确保加工烹饪煮熟煮烂。对旺季临时聘用的从业人员加强健康管理，遵守餐饮操作规范，用心提升餐食质量，妥善处置厨余垃圾，定期开展燃料器具、用电安全和食品安全自查自检，切实解决了市民游客用餐赏景中的担心事、烦心事。

黑河国家湿地、润泉湖公园内，百亩荷花竞相绽放，吸引了不少游客驻足观赏。针对周边现制现售饮品、鲜榨果汁以及销售散装食品、预包装食品和各类冷饮的小摊点，甘州区市场监管局督促办理《食品小摊点登记卡》19户，指导加装防蝇防尘设施，加强进货查验，严格索证索票，规范加工制售过程，让赏花纳凉的群众放心消费，舒心消费，尽享美景。

盛夏的芦水湾旅游度假区碧波荡漾、绿影婆娑，凉风习习、游人如织。4500亩塞上江南风光带，尽含了湿地、湖泊、深林、栈道、田园、飞禽，偶有亭廊、露营基地点缀其间，勾勒出一幅人与自然和谐相处的恬美画卷。“丝路明珠不夜城”簇拥于景区之中，与公航旅自驾营地紧紧相连，是众多游客打卡“湿地晚霞”、品尝地道小吃、感受古城“慢生活”和“烟火气”的网红夜市。品类丰富的特色美食、干净整洁的就餐环境、整齐划一的食品安全信息公示牌、统一规范的市场管理配以周边清爽怡人的景色，无不让人感到轻松惬意。在甘州老城，旅游景区周边这样的人气夜市有20多家。

一市一档、前置许可。今年“夜市季”开市前，甘州区市场监管局就着手部署，在摸清夜市点位、数量的基础上，逐个掌握招商底数，用心用情为食品小摊点政策咨询、登记办证、培训指导提供便利服务。

定人定责、对标整改。建立“局所联动”工作机制，由责任股室、片区监管所、辖区执法队、网格监管人员“四级包抓”夜市点位，通过日常检查促整改，高峰巡查、随机抽查、专项夜查抓长效的高频次督导模式对夜市食品安全“疑难杂症”开展“十项规范”治理，食材不干净、蝇虫防护不到位、摊点卫生差、垃圾随处扔、投诉没人管等人民群众烦恼的问题一一解决，590余家食品小摊点以崭新面貌有序入市经营，市场和小摊点“双”主体责任压实见效，市场开办方“日管理、日排查、日整改”机制进入良性循环，城市的颜值品位提高了，市民游客的点赞好评更多了。

随着暑期到来，本地市民到城郊周边露营野餐的热情持续高涨。甘州区市场监管局紧盯旅游市场食品安全细微领域，靶向发力前移关口，加强对芦水湾、甘泉公园等景区内餐饮露营基地的巡查监管。全面清查露营基地的经营环境，对自助烧烤、营地火锅餐饮经营和场地租用者，严格审查许可资质，确保饮用水源等基础条件符合食品安全标准，统筹调度监管力量，站好每班“食安岗”，强化对冷冻肉制品、煎炸半成品等食材原料保鲜贮存以及“灶、管、阀、瓶、电”等使用安全的现场检查，引导经营户主动协调、妥善解决游客投诉4件，自查自改食品安全问题隐患6处，在扮靓城市空间的同时，为夏日精特美的新型餐饮经济增添了新动能。

随着甘州区市场监管局一系列扎实有效的监管措施落地实施，水云乡畔及其周边区域的食品安全状况得到了显著改善，不仅为游客营造了一个更加安心、舒适的旅游环境，也进一步提升了甘州区的旅游品牌形象。在这里，每一次用餐都是一次对味蕾的诱惑，每一道风景都是一幅动人的生活画卷。

甘州区市场监管局将继续秉持“人民至上、生命至上”的理念，以更加严谨的态度、更加科学的方法、更加务实的作风，守护好这片土地上的食品安全，让游客在享受美食与美景的同时，也能感受到来自监管部门的温暖与关怀。三餐四季，现世安稳，这不仅是人民群众对幸福生活的朴素向往，也是甘州区市场监管局不懈追求的目标。

（文章来源于甘肃省市场监督管理局）

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