注意：如何确保汛期食品安全？

食品安全是生活中的重要一环，尤其在当下的汛期期间，它更是关乎生命健康的头等大事。洪涝灾害不仅会导致农作物受损、牲畜伤亡，还可能使水源和食品遭受致病生物及有毒化学物质的污染。这些被污染的食品一旦流入市场，就会对人们的健康构成严重威胁，轻者可能导致腹泻、痢疾等消化道疾病，重者甚至可能引发传染性疾病。因此，我们必须高度重视食品安全问题，采取切实有效的措施来防范和应对洪涝灾害对食品供应链的冲击。以下是我们为大家总结的一些汛期食品安全注意事项，希望能对大家有所帮助。

洪涝灾害会导致食品供应链各个环节不同程度受到影响。如农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物、各种有毒有害化学物污染，食用这些食物后会影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至带来传染性疾病。为此，重庆市南岸区市场监管局、成都市龙泉驿区市场监管局在此警示广大消费者提高防范意识，确保饮食安全。

保证食品原、辅料安全有效

一是 不要食用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物以及其他食物原料加工、制作食品。

二是 不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。

三是 不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。

四是 不用洪水清洗餐具和冲洗食物。

五是 不随意捡拾洪灾水域漂浮物或洪水冲刷地面后留下的动物尸体以及野菜、野果等。

保持良好卫生习惯

饭前便后、接触过洪水后要洗手。家里切配的刀、板和盛装熟食品的容器，在使用前要清洗干净，并用高温蒸煮等方式消毒杀菌。 

洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生。

要及时对食品加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染；提倡文明用餐，使用公筷公勺。

食物要烧熟煮透

汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。

短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发霉等，应及时处理，不要食用。 

食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

洪涝期间，食物不易保存，尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

注意科学饮食

伏天人体大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等。

要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。

此外，要关注身体健康状况，如有不适需及时就医。 

在汛期，食品安全的重要性不言而喻。我们每一个人都是食品安全的守护者，也是受益者。只有我们每个人都严格遵守食品安全准则，才能共同筑起一道坚实的防线，保护自己和家人的健康。让我们携手努力，共同守护食品安全，迎接一个健康、安全的汛期。

文章内容来源于重庆市市场监督管理局