工地食堂食品安全：吕巷镇的全面检查与宣讲活动

“大家过来看看，这是食堂的留样冰箱，你们每餐所有菜品都要按规定要求留样，以备出现食品安全问题好抽样调查。”近日，在金山区吕巷镇的璜溪佳苑工地食堂，举行了一场特别的宣讲活动。

监管人员在现场详细讲解了食品安全的重要性和具体操作流程，吸引了众多工人前来围观。工人们的目光中透露出对食品安全的高度关注，这场活动不仅让他们了解了食品抽检的流程，还增强了他们的食品安全意识。

现场，第三方抽检机构根据工友们的选择，按照采样流程，依次抽取了胡萝卜、食用油以及铲子和托盘等加工用具。现场执法人员结合抽检流程，向工友们深入浅出地讲解食品抽检有关知识。“我们检测加工用具时，主要关注胡萝卜的农药残留是否超标，食用油的酸价和过氧化值是否在安全范围内，还有工用具上是否有致病菌群，更重要的是，通过阴离子含量的精密检测，我们能够有效评估洗洁剂的残留情况，这直接关系到餐具的卫生状况。”

为保障工地工人用餐安全，营造安全稳定的工地就餐环境，近期，吕巷市场监管所联合镇食药安办，聚焦工地食品安全，综合运用检查、宣传、抽检“三板斧”，多措并举，管服结合，全力保障“城市建设者”用餐安全。

不仅如此，吕巷市场监管所还结合食品安全周系列活动安排，联合镇食药安办积极开展食品安全进工地宣讲活动，采取“以案释法”的方式，对食品从业人员开展业务培训，通过解剖食物中毒和违法处罚案例，让食堂管理者和从业人员深刻认识到食品安全的重要性。

在宣讲活动中，执法人员还特别注重与工地工人的互动交流。他们通过发放宣传资料、现场解答疑问等方式，向工人们普及了食品安全知识，引导他们养成良好的就餐习惯，提高自我保护能力和维权意识。截至目前，共开展了3次食品安全进工地宣讲活动，切实提升了食从业人员专业操作水平和工地工人们食品安全防范能力。

面对高温天气的挑战，吕巷市场监管所更是加大了对工地食堂及周边餐饮店的检查力度。他们督促食堂负责人严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，发挥食品安全员的“啄木鸟”作用，动态消除食品安全隐患，全力为工人们提供安全可口饭菜。

通过一系列的宣讲和检查活动，吕巷市场监管所和镇食药安办成功提升了工地食堂的食品安全水平。工人们不仅学到了实用的食品安全知识，还提高了自我保护能力和维权意识。面对高温天气的挑战，监管部门加大了对工地食堂及周边餐饮店的检查力度，确保每一位工人都能享受到安全、卫生的餐食。

（文章来源于吕巷市场监管）

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