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北京市场监督抽检：食品安全检验项目小知识（二）
食品安全问题始终是广大消费者密切关注的重要话题。为了维护食品市场的安全稳定，北京市市场监督管理局在食品监督抽检工作中，对各类食品进行了严密的检测，并发现了一些未达标的不合格检验项目。为了增进公众对食品安全问题的认识与理解，我们特地整理了这些不合格检验项目的相关知识，旨在提升大家的食品安全意识，共同守护我们的餐桌安全。
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一、噻虫嗪
噻虫嗪是具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导，能防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱等害虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 (GB 2763) 规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg, 番木瓜中噻虫嗪的最大残留限量为0.01 mg/kg。
二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 (GB2763) 规定，韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为0.5mg/kg。
三、6-苄基腺嘌呤(6-BA)
6-苄基腺嘌呤(6-BA) 是植物生长调节剂，主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡，但由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》 (2015年第11号)规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。
四、毒死蜱
毒死蜱属于有机磷类农药，主要用于粮食、果树和其他经济作物杀虫。农业部第2032号公告规定自2016年12月31日起，禁止毒死蜱在蔬菜中使用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 (GB 2763) 规定，根茎类和薯芋类蔬菜中毒死蜱的最大残留限量为0.02 mg/kg。
五、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为广谱杀菌剂，对大田作物、水果、蔬菜等植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 (GB 2763)规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.3 mg/kg。
六、噻虫胺
噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性，能防治水稻、玉米、果树和蔬菜的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 (GB2763) 规定，番木瓜中噻虫胺的最大残留限量为 0.01 mg/kg，茄果类蔬菜(番茄除外)中噻虫胺的最大残留限量为0.05mg/kg。
七、铝的残留量
硫酸铝钾(又名钾明矾)，硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760) 规定，明矾在豆类制品中可以按照生产需要适量添加，但铝的残留量(干样品，以Al 计)应不超过100 mg/kg。
综上所述，食品安全问题涉及千家万户，关乎每个人的健康与福祉。面对不合格的检验项目，我们既要保持警惕，也要科学理性地对待。作为消费者，我们应提高食品安全意识，学会辨别和选择合格的食品；作为生产者，更应严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全。只有各方共同努力，才能构建起食品安全的坚固防线，让人民群众吃得放心、吃得安心。
文章来源于北京市市场监督管理局
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