嘉峪关市秋季“小饭桌”食品安全专项检查与培训总结

在守护学生健康成长的道路上，食品安全无疑是至关重要的一环。随着校外托管机构“小饭桌”的日益普及，其食品安全问题日益成为社会关注的焦点。

为了切实保障中小学生的饮食安全和身体健康，嘉峪关市市场监督管理局雄关分局积极响应，于秋季开展了“小饭桌”食品安全专项检查及培训活动。优路教育食品安全栏目始终关注食品安全领域的新动态，此次专项行动不仅体现了监管部门对食品安全的严格把控，也为我们提供了宝贵的实践经验与启示。

专项检查从严从实，全面覆盖。专项检查中，雄关分局抽调执法人员组成2个检查组，对辖区内27家“小饭桌”经营单位进行全面检查。检查重点涵盖证照资质、从业人员健康证明、食品原料索证索票和台账记录、餐饮具清洗消毒、食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、反食品浪费等多个环节。执法人员还积极宣传普及食品安全知识，督促“小饭桌”经营者严格落实食品安全主体责任，增强食品安全意识。检查发现部分“小饭桌”存在食品安全管理制度不完善、从业人员健康证明过期、食品原料进货查验不严格、餐饮具清洗消毒不到位等问题。执法人员现场下达责令改正通知书4份，要求相关经营户立即整改。

培训指导从细从小，问题全面整改。针对检查中存在的问题，雄关分局坚持问题导向、结果导向，于10月17日召开“小饭桌”食品安全培训会，以会代训指导“小饭桌”举一反三，开展问题整改。培训内容包括“小饭桌”场所布局、从业人员健康管理、原料采购及进货查验、食品加工操作规范、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样、食品中毒应急处置、食品安全风险隐患排查、餐饮单位食品原料信息公示、张贴或摆放反食品浪费标识、主动进行防止食品浪费提示提醒及具体问题整改措施等。27家“小饭桌”负责人签订了《合理使用食品添加剂及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》，承诺严格执行食品安全管理制度，把好食品添加剂“四关”安全。

通过此次专项检查和培训，有效提升了“小饭桌”经营者及从业人员的食品安全意识和管理水平。下一步，雄关分局将持续强化对“小饭桌”的监管力度，规范经营行为，为广大中小学生的食品安全保驾护航。

通过嘉峪关市市场监督管理局雄关分局此次秋季“小饭桌”食品安全专项检查及培训活动的有力推进，不仅有效提升了“小饭桌”经营者及从业人员的食品安全意识和管理能力，更为保障广大中小学生的饮食安全筑起了一道坚实的防线。

优路教育食品安全栏目将持续关注食品安全领域的新进展，致力于传播科学的食品安全知识，为构建更加安全、健康的食品环境贡献力量。同时，我们也呼吁社会各界共同关注食品安全问题，携手努力，为孩子们的成长撑起一片安全的天空。

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