全面解析厦门市康乐第二小学的食品安全保障体系

在快节奏的现代生活中，食品安全问题日益成为社会各界关注的焦点，尤其是校园食品安全，更是牵动着无数家长的心。孩子们是国家的未来与希望，他们的健康成长离不开安全、营养的饮食环境。

厦门市康乐第二小学深谙此道，将食品安全视为学校工作的重中之重，通过一系列科学、严谨的措施，全方位筑牢校园食品安全的防线，为师生们的美好“食”光保驾护航。

把食品安全关 护航美好“食”光

为筑牢校园食品卫生安全防线，切实保障师生的饮食安全与健康。厦门市康乐第二小学秉持着严谨负责的态度，主动聚焦目标、坚持问题导向、紧盯重点环节，开展系列食品安全监管与强化行动，确保师生们“舌尖上的安全”。

压实责任，强化主体担当

厦门市康乐第二小学严格落实食品安全校长负责制，压实校长食品安全第一责任人责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严密防控学校食品安全风险。制订了完善的食品安全管理制度，并明确食品安全的各项分工，定人定岗，责任到人，细致做好各项食品安全工作。

规范管理，落实管控制度

用心陪餐，以责相伴

厦门市康乐第二小学严格执行试餐、陪餐制度，为校园用餐再加一道“安全阀”。校长、行政老师轮流与学生共同用餐，当天轮值的校领导及行政提前到食堂进行相关检查并试餐，午餐时间则进到班级与学生共同用餐，及时了解食堂饭菜质量和学生的用餐感受，确保食品安全并做好陪餐记录。

明厨亮灶，透明公开

实施“互联网+明厨亮灶”，学校食堂安装了多个高清摄像头，覆盖厨房的各个操作区域，食堂后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等在系统监视器的显示屏上一目了然，家长和师生可以通过食堂内的显示屏实时观看厨房的状况和厨师的操作过程，厨房的监控视频还与教育主管部门和市场监管部门联网，实现远程监管，保障了食品安全。

营养均衡，守护健康

营养均衡关系到青少年体能与智能的发育状况，根据膳食宝塔，学校食堂请专业的营养师参与食谱的制定，根据学生的年龄特点和营养需求，制定科学合理的菜谱，并在公众号上进行公示。通过多样化、营养化的菜品搭配，满足师生们的口味需求，促进学生健康成长。

定期培训，加强管理

定期组织食堂工作人员进行规范操作、加工制作、供餐用餐、清洗消毒等主题培训，让全体食堂员工从思想上、行动上高度重视，保证校园食品安全。

每月召开食品安全调度会议，分析反馈食品安全工作。严格把控食材进货来源，对采购的食材进行严格的检验和验收，仔细检查食品的包装、生产日期、保质期等关键信息，确保食材新鲜、安全。

定期对食堂的设施设备、环境卫生、餐具厨具等进行全面细致的检查，严格落实消毒工作，不留任何卫生死角，为师生提供更好的就餐环境。

为了持续提升食堂服务质量与确保食品安全，学校制定了详细的食堂承包考核标准，包括食品安全、服务质量、菜品质量等方面，明确了各项指标的具体要求和评分细则。对于任何未能满足标准要求的承包方，学校将坚决采取更换措施，以确保师生能够享受到优质、安全的餐饮服务。

家校携手，提升服务品质

厦门市康乐第二小学成立膳食委员会，定期邀请家长代表参与食堂的检查和监督工作。举办家长开放日，让家长走进食堂，亲身体验学生的用餐环境和饭菜质量，与食堂工作人员进行交流，并提出意见和建议。食堂公示每日食谱以及学生用餐情况，通过扫码反馈、问卷调查等形式收集家长意见，并针对具体问题及时进行答疑、反馈，家校携手，齐抓共管，不断提升食堂服务品质。

总之，“严把食品安全关 共筑校园放心餐”需要学校、家长和社会各方共同努力，不断完善制度，加强管理，让师生吃得放心、吃得健康。

厦门市康乐第二小学在食品安全管理上的不懈努力，不仅体现了学校对师生健康的高度重视，更为其他学校树立了典范。通过压实责任、规范管理、家校携手等一系列创新举措，学校成功构建起了一道坚不可摧的食品安全屏障，让师生们在享受美味佳肴的同时，也感受到了满满的安全感与幸福感。

（文章来源于厦门市康乐第二小学）

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