夏季食品安全专项检查：海淀区市场监管局的行动与成果

随着夏日的热情席卷而来，烧烤的香气、海鲜的鲜美、冰饮的清凉以及水果的甘甜，共同编织了一幅幅诱人的夏日美食画卷。然而，在这美食盛宴的背后，食品安全问题却如同暗流涌动，时刻威胁着我们的健康。

为了守护这份舌尖上的安全，海淀区市场监管局挺身而出，以高度的责任感和使命感，全面启动了一场针对夏季食品安全风险的专项检查行动。在这场行动中，他们不仅关注传统餐饮企业的食品安全，更将目光投向了烧烤、冷饮等季节性热门食品领域，力求为市民营造一个安全、放心的餐饮消费环境。

在餐饮服务单位，执法人员重点对各经营主体的环境卫生、洗消保洁、索证索票、进货查验、食品留样，以及否存在销售过期、变质、包装破损的食品，食品包装材料和盛放容器是否符合食品安全标准或要求，是否按相关温度要求贮存食品，是否及时清理处置未销售的变质产品，食品制作加工人员是否取得健康证明且操作规范等进行覆盖检查，并向食品销售经营单位发放《关于做好食品安全风险防控工作的提示函》，督促其严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，及时排查消除食品安全风险隐患。针对烧烤店及烧烤食材专卖店，执法人员以相关经营主体在售的牛羊肉、猪肉制品、调味料等为重点，着重检查了肉类产品的采购来源、检验检疫合格证明及是否存在使用不符合相关要求的燃料烧烤食品、是否存在违法使用食品添加剂等，确保食品来源的可靠性和可追溯性，织牢织密食品安全防线。

“咱们去买杯柠檬茶吧……”喝上一杯冰凉的饮品，既清凉又解渴。在此次专项检查中，海淀区市场监管局紧盯“一热一冷”(即烧烤食品和冷冻饮品)两大食品安全领域，对自制饮品门店开展全面排查。无论是“知名品牌”还是“小众门店”，执法人员逐一走访检查，仔细核查经营主体资质信息，饮品制售环境，水池、工作台、制作设备卫生状况，饮品中添加的水果或酸奶等是否腐败变质，是否存在篡改食品保质期等关键环节，切实做到从饮品原料采购、储存环节，到饮品加工、制作、销售环节的全链条监管，全力做好食品安全保障工作。

暑期旅游旺季期间，来京的游客数量迅速增长。为进一步做好交通枢纽、旅游景区及沿线周边的食品安全监管工作，海淀区市场监管局结合辖区特点，对颐和园、圆明园、中央电视塔、太平洋海底世界等旅游景点及其周边的食品销售经营主体开展食品安全检查，通过现在询问、查阅台帐等方式，严查进货渠道、严控商品质量，严厉打击销售过期变质、混有异物食品等违法违规经营行为。同时，现场普及食品安全知识，引导从业人员增强食品安全风险防控意识，树牢卫生健康理念，合法合规经营。

除严格执法外，海淀区市场监管局还积极开展食品安全宣传培训活动，通过详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规、多渠道发布食品安全消费提示等方式，向消费者和经营者普及食品安全知识，进一步提高社会公众的食品安全意识和自我防范能力。同时，针对检查过程中发现的问题，执法人员已现场责令整改。截至目前，共出动执法人员1250余人次，检查食品销售经营者890余家次，发现问题200余个。后续，将及时开展“回头看”，确保相关问题整改到位。

食品安全关乎民生褔祉。海淀区市场监管局将持续加大食品安全监管力度，保持高压态势，严厉打击各类食品安全违法违规行为，不断提高经营主体食品安全责任意识，提升食品安全监管水平，着力营造安全、健康、和谐的市场消费环境。

消费小提示

大家在购买鲜切水果时请注意以下几点：

观察所购鲜切水果制品的储藏环境，尽量选购在冷藏柜中保存的产品，在常温堆冰中放置的食品有较大微生物增值风险。

仔细查看包装上的制作日期、保质期等信息，尽量选购制作日期较近的产品。

选购包装盒密封性好、保鲜膜完整不易破损的制品。

透过包装仔细观察水果状态，不选购带皮部位有霉变、切面果肉有褐变、包装中有汤水等表征果切新鲜程度不好的产品。

购买后不宜长时间储存，应尽快食用，短时间(建议不超过2小时)内放置冰箱冷藏储存。

孕妇、乳母、婴幼儿、长期病患者或者其他免疫力低下的人群谨慎食用。

食品安全，关乎每个人的生命健康，是社会稳定与和谐的重要基石。海淀区市场监管局此次专项检查行动的深入开展，不仅有效遏制了食品安全隐患，更向全社会传递了一个强烈的信号：食品安全无小事，必须常抓不懈。

展望未来，我们期待海淀区市场监管局能够继续发扬这种严谨细致、勇于担当的精神，不断创新监管方式，提升监管效能，为保障市民“舌尖上的安全”筑起更加坚固的防线。同时，作为消费者，我们也应提高自我保护意识，积极参与食品安全监督，共同守护好这份来之不易的食品安全成果。

（文章来源于市监声音）

优路教育食品安全栏目将持续关注食品安全领域的新动态，与大家一同学习、进步，共同为构建更加安全、健康的食品消费环境贡献力量。