食品安全保障：高台县暑期学校食堂改造与强化培训

在教育的殿堂里，每一餐饭食不仅仅是营养的补给站，更是守护师生健康的重要防线。为了进一步提升学校食堂的规范化管理水平，确保每一口食物都能让师生吃得安心、放心，高台县市场监管局以高度的责任感和使命感，紧抓暑假这一“黄金时期”，针对校园食品安全问题展开了全面而深入的整治行动。

这不仅是一场对校园食品安全的深度审视，更是一次对师生健康承诺的坚定践行。优路教育食品安全栏目将带您走进这场行动的背后，见证高台县如何以实际行动，为校园食品安全筑起一道坚实的屏障。

强化培训，筑牢学校食品安全防线。利用暑假期间举办全县学校餐厅从业人员中式烹饪及食品安全知识培训，以食品安全、从业人员操作规范、食材烹饪方法为重点，通过案例分析、互动教学、实操训练等手段，引导全体餐厅从业人员进一步增强食品安全意识，规范食材加工操作流程，掌握烹饪技巧，提升专业化水平。截至目前，高台县全县50所供餐校(园)86名餐厅从业人员开展了为期15天的培训。

关口前移，抓好暑期食堂提升改造。根据中小学校园食品安全突出问题专项整治工作要求，联合高台县教育局对流程布局不合理、功能区划分不规范、设施设备陈旧的学校食堂，利用暑假空档期进行改造提升，全面达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”的要求。深入学校食堂，结合实际、因地制宜，对食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议并绘制布局流程图，对施工过程中出现的问题及时衔接沟通，力争在现有硬件基础上做到较大提升，不断改善就餐条件、保障供餐安全。截至目前，共完成7所学校食堂硬件设施提档升级改造。

随着高台县市场监管局一系列有力举措的深入实施，学校食堂的食品安全防线正变得更加坚固。从强化培训到关口前移，从提升从业人员素质到硬件设施改造，每一步都凝聚着对师生健康的深切关怀与责任担当。未来，高台县市场监管局将继续保持高压态势，不断深化中小学校园食品安全突出问题专项整治行动，推动学校食堂软硬件质量的全面提升，为师生营造一个更加安全、健康的饮食环境。

（文章来源于甘肃省市场监督管理局）

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