如何在夏季确保食品安全？全面指南帮您远离风险

随着夏日的脚步悄然而至，高温与潮湿的天气不仅考验着我们的耐热能力，也给食品安全带来了前所未有的挑战。

夏季，作为食品安全问题的高发期，食品因气温升高、湿度增加而易于变质，细菌与霉菌的滋生更是屡见不鲜，严重威胁着我们的身体健康。为了守护您和家人的夏日健康，优路教育食品安全栏目为您精心总结了一系列夏季食品安全小贴士，旨在引导大家科学饮食，远离食品安全隐患。

1、新鲜优先，健康为先：选择新鲜、健康的食物，为您的身体带来夏日的活力。保持饮食清洁卫生，避免食用腐烂、发霉、变质的食物。

2、在夏季高温天气中，请确保食物保持适当温度，以避免细菌滋生和食物变质。夏季气温高，食品易于变质，建议尽量减少存放时间，尽快食用。

3、清洁是关键，食品安全是保障：在烹饪和饮食过程中，确保所有的烹饪用具、工作台和双手都是清洁的，以防止食物污染。夏季是蚊虫猖獗的季节，食品应该妥善保管，避免蚊虫叮咬和污染。

4、夏季热天容易引起食欲不振，导致营养不良和免疫力下降，建议多食用富含营养的食物，如新鲜蔬菜、水果、肉类等。

5、夏季烧烤、火锅等食物容易导致烫伤和食物中毒，建议注意食用方式和卫生环境。

6、冷链保存，鲜美有保证：冷藏食物并确保其保持在正确的温度下，以保持其新鲜和高品质。

7、注意过期，远离危险：检查食品的过期日期，避免食用过期的或有异味的食物。

8、烹饪透彻，食品更安全：确保食物在烹饪过程中完全熟透，以杀死任何存在的细菌，确保食品安全。

9、避免生食，减少风险：在夏季最好避免食用生肉、生鱼和生蔬菜，因为这些食物更容易被细菌污染。

10、防止交叉感染，保护您的家庭：使用不同的砧板和刀具来处理生食和熟食，以避免细菌的交叉感染。

11、存储正确，远离细菌：将食物正确存储在密封的容器中，避免细菌滋生。不要将热食品与冷食品放在同一个容器中。

总之，夏季食品安全问题需要引起我们的重视，保持清洁卫生，提高食品质量和饮食健康，才能度过一个健康安全的夏季。在这个充满活力的季节，让我们以科学的态度对待食品安全，从选择食材到烹饪享用，每一步都做到精心细致。通过遵循上述夏季食品安全指南，我们不仅能够享受美食带来的愉悦，更能为身体健康筑起一道坚实的防线。

（文章来源于海城市疾病预防控制中心）

优路教育食品安全栏目将持续关注食品安全问题，为您的健康生活保驾护航。愿这个夏天，我们都能吃得安心，过得舒心，共同迎接一个健康、安全、美好的季节。