强降雨后食品安全指南：四要七不要保障健康

强降雨过后，伴随的高温高湿天气，极易引发肠道传染病和各类食源性疾病，市民朋友们在关注自身安全的同时，千万不可忽视食品安全。

这时候，做到“四要七不要”，成为保障健康、防止“病从口入”的重要策略。本文将详细介绍在强降雨后如何通过“四要七不要”来保障食品安全，避免潜在的健康风险。

七不要

水淹的食物——不要吃!

被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。

特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

变质的食物——不要吃!

霉变食物，有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。

米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统(肝、肾、神经、血液)的损害。

夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超过3天，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。

死因不明的动物——不要吃!

死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。

细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。

来源不明食物——不要吃!

不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

野生的蘑菇——不要吃!

雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，千万不要随意采食野生蘑菇。

卫生条件差的凉拌菜——不要吃!

强降雨过后，受温度湿度影响，卫生条件差时，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

生水——不要喝!

不喝生水，生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

四要

1.要加强个人卫生

注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。

2.要及时消毒餐具

如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。

3.要加强环境卫生

强降雨后，及时清洁环境，做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫、及其它动物进入厨房和接触食物，如将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区等。

4.要及时就医

强降雨后，如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。

总的来说，强降雨过后高温高湿的环境对食品安全构成了极大的威胁，通过“四要七不要”的原则，可以有效减少食源性疾病的风险，保障家庭成员的健康。市民朋友们要特别注意食品的来源和储存条件，切勿因一时疏忽而对身体健康造成严重影响。

（文章来源于健康怀柔）

优路教育食品安全栏目将持续为您提供更多食品安全知识和实用指南，希望通过我们的努力，共同构建一个安全、健康的生活环境。大家务必时刻关注食品安全，做好预防措施，让每一餐都安全、健康。