食安资讯：湖北十堰发布夏季食品安全消费提示

夏季气温不断升高，雨水增多，空气湿度加大，微生物滋生繁衍迅速，食物极易腐败变质，诱发食源性疾病风险增大。为防范食品安全事件发生，湖北省十堰市市场监管局发布了针对近期重点时段及夏季食品安全的消费提示。本文将详细解读这些提示，帮助市民在高温季节更加安全地选购、烹制和食用食品。

选购食品要“三看”。一看场所，要到持有有效食品经营许可证件的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、卫生状况佳的正规商场、超市和农贸市场购买。二看外观，采买生鲜蔬果、预包装食品时查看商品外观，切忌采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品及死因不明或未经检验检疫的畜禽肉类，以及包装破损的商品。三看标签，查看商品的生产日期(包装日期)、保质期、贮存条件，注意食用安全期限。

烹制食品要“三慎”。一要谨慎制作食用各种凉菜、卤菜、四季豆、黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，不制作食用性状不明的特殊食品。二要谨慎生熟不分带来的安全风险，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冰箱中的蔬菜水果等直接入口食品要与生肉生鱼等分开保存，烹调肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。三是谨慎食用剩菜剩饭，家庭烹饪吃不完的饭菜和外出就餐打包的食品，避免在高温高湿环境下长时间存放，隔夜饭菜食用前应再次高温加热，确认无变质后方可食用。

外出就餐要“三选”。一选营业执照、食品经营许可证等证件齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，尽量不到无证小店、路边流动摊贩、露天摊点用餐。二选食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类高风险食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的许可项目，注意不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品，禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物。三要优选提供公筷公勺、餐饮具洁净、倡导文明节俭用餐的“明厨亮灶”餐饮服务单位用餐。

网络订餐要“三查”。一查选购商家的证照公示信息、菜品名称、原材料、店铺评价等信息，尽量选取近距离的餐饮单位以缩短食物运送的时间，择优下单。二查商家是否提供“无接触配送”服务，收到餐食后要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，及时加工或食用，勿长时间存放。三查商家公示的店面信息是否与实体店铺相对应，谨慎网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品，按需点餐减少食物浪费和一次性餐具的过度使用。

（文章来源于中国食品报网）

通过遵循湖北省十堰市市场监管局发布的消费提示，我们可以在高温季节更好地保障自己的饮食安全。无论是在选购、烹制、外出就餐还是网络订餐环节，都应该严格遵循“三看三慎三选三查”的原则。这些措施不仅可以减少食源性疾病的发生，还能帮助我们养成科学、健康的饮食习惯。