食安资讯：雅安名山区“三个全覆盖”筑牢校园食安“防护网”

近日，记者从四川省雅安市名山区市场监管局获悉，该局立足实际，全面履职，通过“三个全覆盖”筑牢校园食品安全“防护网”，切实保障师生群体“舌尖安全”。切实保障师生群体的“舌尖安全”。结合多项专项行动，雅安市名山区市场监管局联合多部门开展了全面的食品安全监督检查，力求从源头到餐桌，全方位保障校园食品安全。

辖区校园全覆盖，打通监管脉络。结合校园食品安全守护行动、“舌尖保卫战”专项行动、学校“校园餐”突出问题专项整治行动，雅安市名山区市场监管局联合教育、公安、卫健、纪委等部门，聚焦重点、集中时段，开展辖区校园食品安全监督检查，出动检查人员108人次，实现77所学校全覆盖监督检查。检查中，工作人员切实督促学校压紧压实食品安全主体责任，强化校长第一责任人意识，提高食品安全总监和食品安全员管理水平，全面排查校园及周边食品安全风险隐患。同时，该局以问题为导向，着力解决一批突出问题，推动校园食品安全管理标准化、规范化，以最严格的监管打通辖区校园监督脉络，让校园食品安全运行在“阳光之下”。

食品链条全覆盖，把控风险环节。该局持续强化食品从“原料”到“餐桌”链条全覆盖监管，降低各环节风险隐患。通过部门协作凝聚合力，落实产地净化、农兽药食用减量行动，切实推进食用农产品质量提升；严格食品原料采购进货查验制度，以食源治理行动深入推进落实“源头关”把控。持续强化加工场所、从业人员卫生安全监督，推进餐饮具规范清洗、食品规范留样，以加工重点环节有力监督落实“过程关”把控。不断强化校园饮水安全达标监管，推动“陪餐”制度落实，切实把控食品生产经营关键环节，实现食品链条全覆盖监管，从各环节消除风险隐患，保障师生“舌尖上的安全”。

智慧监管全覆盖，落实“明厨亮灶”。名山区市场监管局联合区教育局持续推进校园食品安全智慧化监管，55所公立学校建设“人工智能+物联网+互联网+云平台+大数据”的学校食堂食品全过程智慧监管系统，22所民办学校落实互联网实时监控，全面完成校园食品“互联网+明厨亮灶”工程，实现智慧监管全覆盖。同时，积极推动校园食堂环境干净整洁、硬件设施配套、食材存储规范、清洗消毒保洁管理的在线监管，以“实时、动态”监管推动问题“早发现、早预防、早整改”，切实筑牢食品安全防护网。

（文章来源于中国食品安全报）