食品安全知识大揭秘：守护健康从了解开始

在快节奏的现代生活中，食品安全问题日益成为社会关注的焦点。作为守护公众健康的重要一环，食品安全不仅关乎每个人的日常生活质量，更是国家公共卫生安全的重要组成部分。

优路教育食品安全栏目始终致力于普及食品安全知识，提升公众的食品安全意识。今天，我们将深入探讨“食品安全是什么”，以及如何在日常生活中识别和避免不健康的食品，共同守护我们舌尖上的安全。

食品安全是什么

食品安全指

食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括在食品加工、存储、销售、烹饪等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范日常食物中毒的发生，所以食品安全很重要。

哪些是不健康的食品

垃圾食品

垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(包括所有加工饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。

三无食品

三无食品是指无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品。

过期食品

过期食品就是指超过了保质期的食品。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好了，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高。

食品安全要点

保持清洁

①勤洗手，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孽生。

②经常蒸煮消毒厨房用具，保持厨房用具清洁。

生熟分开

①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

食物要彻底煮熟、加热要彻底

①食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。②汤、煲等食物要煮开煮熟，以确保食物中心温度达到70℃以上。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。③熟食再次加热要彻底。

使用安全的水和原材料

①要到正规超市和市场购买食品，要注意生产日期、保质期、储存条件等，选择新鲜的水果和蔬菜。

②食品制作的全过程要使用安全的水，不用未处理的水，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

食品安全需注意

1.到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2.不买、不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

3.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。

8.及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

食品安全无小事，它关系到每一个人的身体健康和生命安全。通过今天的分享，我们希望能让大家对食品安全有更深入的了解，学会如何识别并避免不健康的食品，如垃圾食品、三无食品及过期食品等。同时，我们也强调了食品安全的一些基本要点和注意事项，如保持清洁、生熟分开、食物彻底煮熟、使用安全的水和原材料等。

优路教育食品安全栏目将继续关注食品安全领域的动态，为大家提供更多实用、科学的食品安全知识，携手共创一个更加安全、健康的饮食环境。让我们共同努力，从我做起，从现在做起，守护好我们舌尖上的安全。