食品安全新举措：嘉峪关市市场监督管理局随机查餐厅

在食品安全与文明餐桌日益成为社会关注焦点的今天，提升餐饮服务行业的整体水平与形象显得尤为重要。优路教育食品安全栏目始终关注食品安全领域的新动态与举措，致力于传播科学、规范的食品安全知识与理念。

近日，嘉峪关市市场监督管理局携手多部门共同发起的“随机查餐厅”活动，正是响应时代需求、推动餐饮行业高质量发展的生动实践。此次活动不仅旨在强化食品安全管理，更将文明餐桌的理念深入人心，为“食安雄关”及城市文明品牌的打造贡献力量。

此次活动围绕“使用公夹公筷健康消费，反对浪费节俭用餐”主题，将以“文明餐桌行动”开展情况、制止餐饮浪费情况、食品安全管理制度机制和主体责任落实情况、食品采购储存管理情况、场所卫生状况、设施设备配备运行情况、食品制售过程和餐饮具洗消保洁情况等为重点，抽查各类业态餐饮服务市场经营主体制止餐饮浪费行为暨“公夹公勺”使用情况、食品安全管理情况。

抽查人员紧扣抽查检查工作确定内容，坚持既定标准，准确把握相关要求，采取查阅资料、现场检查、实地了解，如实检查被抽查单位在贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律法规规范标准中存在的问题，及时反馈相关餐饮服务单位限期整改。督促餐饮服务单位将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”的内容，按照就餐者“一人一公夹”配备标准摆放饭菜“公夹”，主动引导消费者使用“公夹”取餐、适量点餐，主动为消费者免费打包，鼓励宴席餐饮企业优化菜单设计，合理配餐、引导消费者合理订餐，大力践行文明餐桌“六项承诺”，将制止餐饮浪费纳入餐饮服务食品采购、加工制作、经营服务全过程。

通过开展“随机查餐厅”活动，择优认定“2024年文明餐桌示范单位”“2024年餐饮服务食品安全示范单位”，充分发挥示范引领作用，指导餐饮服务单位在营造宣传氛围、制定具体措施方面更有可操作性。进一步引导培育市民适度、理性、科学、健康、文明的消费观念，营造安全供餐、文明用餐、节俭用餐的良好氛围。

（文章来源于甘肃省市场监督管理局）

通过“随机查餐厅”活动的深入开展，嘉峪关市餐饮服务行业正逐步构建起更加完善的安全管理体系与文明餐桌风尚。优路教育食品安全栏目认为这一活动不仅是对餐饮企业的有力监督与促进，更是对广大消费者健康权益的坚实保障。

未来，我们期待更多地区能够借鉴嘉峪关的成功经验，共同推动食品安全与文明餐桌理念的普及与深化，让每一餐都成为安全、健康、文明的享受。同时，优路教育也将继续致力于食品安全知识的普及与教育，携手社会各界共同守护“舌尖上的安全”。