食品安全零容忍：邵阳市市场监管局突击检查学校食堂与餐饮酒店

在食品安全日益成为公众关注焦点的今天，每一份餐盘上的安全，都承载着千家万户的健康与幸福。

为确保这份沉甸甸的责任落到实处，邵阳市市场监管局以实际行动践行“四个最严”要求，于8月15日上午以“四不两直”的方式，对市区内的学校食堂、大宗食材供应商及知名餐饮酒店进行了突击检查。这一行动，不仅彰显了监管部门对食品安全问题零容忍的态度，更是向全社会传递了一个明确信号：食品安全，不容懈怠，必须从严从实，管到底，管到位！

“食品安全问题就是要从严查，管到底，管到位!”

8月15日上午，邵阳市市场监管局党组书记、局长带队，随机抽取市区学校、大宗食材、餐饮酒店各一家，以“四不两直”的方式开展突击检查。党组成员、副局长曹建文以及餐饮科、流通科、抽检科等科室负责人参加。

“学校之间，做得好的要相互学习，做得不好也要指出批评，这些都可以从细节里看出来。”

邵阳市市场监管局一行抵达湘郡铭志学校后，直奔食堂后厨。从地板到墙壁再到天花板，从原材料到存储设备再到记录台账，一一指出问题，不放过任何一个细节。

对于一些容易变质的食材，检查组询问了采购渠道和储存条件，并叮嘱工作人员一定要严格按照规范进行操作。检查完餐具的消毒情况、烹饪设备的清洁状况以及厨师的操作规范后，周局长指出，餐具消毒必须彻底，烹饪过程要严格遵守卫生标准，杜绝一切可能的污染环节。

“实验室的检验行为一定要整改到位，必须要达到标准!”“摆样子坚决不行!”

在湖南省德健农业有限公司原材料存储仓库，检查组仔细查看了各类食材的储存条件，对于大米、面粉、食用油等食材，检查其储存环境的温度、湿度是否符合标准，有无防潮、防虫、防尘措施，要求企业负责人必须严格把控质量关，建立健全质量追溯体系，一旦发现问题能够迅速溯源并解决。

“依法依规经营，不仅是市场监管的要求，更是老百姓对你们的要求和期盼。”

“四不两直” 的突然造访，让长城大酒店毫无准备。检查组仔细检查了酒店后厨的卫生状况，查验了肉类、蔬菜、调味品等各类食材的质量和标识，认真检查了炉灶、水槽、案板等设施设备的清洁程度，对于冷藏冷冻设备中的食材存放情况也进行了严格把关。检查结束后，周局长强调，大酒店作为餐饮服务的重要场所，更要严格落实食品安全主体责任，加强内部管理，不断提高食品安全保障水平。

邵阳市市场监管局局长强调：

“食品安全就是要突击检查，这样才能检查出真实的情况，确保食品安全‘四个最严’有力落实。”

下一步，邵阳市市场监管局将以本次行动为契机，进一步强化对食品安全问题的监管，为保障人民群众 “舌尖上的安全” 不懈努力。

随着邵阳市市场监管局此次突击检查的圆满落幕，一场关于食品安全的守护战役再次被推向高潮。我们深知，食品安全之路任重而道远，但正如邵阳市市场监管局局长所言，唯有通过不间断的突击检查，才能真实的反映问题，确保每一项食品安全措施都能得到不折不扣的执行。

（文章来源于邵阳市场监管）

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