贺州八步区：全方位守护校园食品安全

食品安全是社会文明进步的重要标志，也是保障人民健康生活的基础。在贺州市八步区，校园食品安全问题受到了前所未有的关注。随着社会的发展和人们生活水平的提高，家长和学生对校园饮食安全的期望值也在不断提升。为了确保孩子们能够在一个安全、健康的环境中成长，八步区市场监管局采取了一系列创新措施，旨在打造一个全方位、多层次的校园食品安全防护网。

贺州八步：“食”刻守护校园食品安全

为切实加强八步区学校和幼儿园食品安全，全面提升辖区内校园食品安全水平，贺州市八步区市场监管局通过提质培训、靶向监管、两个责任三方面积极谋划，做好学校食品安全“护苗员”。 

食堂工友“提质培训”，促进教学相长。为解决食堂工友餐饮操作环节技能恐慌问题，八步区市场监管局与八步区教育局到辖区中小学和幼儿园开展食品安全管理员及食堂工友食品安全知识培训会。通过食堂食品安全知识及常见问题、细菌污染食品的主要途径、食品仓库存储等方面进行讲解，并结合日常检查的案例，指出厨房各区域、环节中可能存在的问题及如何避免，有效提升全区学校食堂食品安全管理员及食堂工友的食品安全知识水平。今年以来，召开培训会10场，培训学校幼儿园420家，参训人员2600多人次。

重要节点“靶向监管”，形成闭环防护。为增强校园食品安全风险隐患排查整治的靶向性，该局聚焦中高考和春秋两季开学等重要节点，重点对提供餐饮服务的学校食堂、配送单位及周边食品经营户实施全覆盖“靶向监管”，开展全覆盖、驻点式监督检查。依托“电子监管系统”实行监督检查、隐患整改、跟踪督办、核查销号的隐患整改闭环机制。同时，加强校园食品安全专项抽检，通过查找风险隐患加大整治力度，将校园食品安全从“事后监管”转变为“事前预防”。2024年春季学期共检查学校食堂428家，校园周边餐饮店55家；高考考点2个，配送单位1家。

食品安全“两个责任”，达到双重发力。自落实食品安全“两个责任”工作开展以来，八步区为辖区校园食堂全部配备包保干部，对包保干部督导工作实施月提醒、季通报、年考核。包保干部重点督导学校食堂主体食品安全管理措施和食品安全责任落实情况，并实地检查食材溯源、原材料储存、设备设施等情况。同时，八步区还创新搭建“1+1+N”食品安全风险防控动态管理人员架构，即1名食品安全总监总体统筹协调、1名食品安全员负责风险隐患排查、N名食堂从业人员负责风险分层管控，严格落实“日管控、周排查和月调度”常态化管理机制。

通过八步区市场监管局的不懈努力，校园食品安全工作取得了显著成效。不仅提升了食堂工友的专业技能，还通过靶向监管和食品安全“两个责任”的落实，有效预防和控制了食品安全风险。这些措施的实施，不仅保障了学生的饮食安全，也为家长和社会提供了信心。

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文中内容来源于广西贺州八步区人民政府