罐车混装食用油：如何防范食品安全隐患
近日，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发网友热议。根据《新京报》7月2日报道，国内许多普货罐车“既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体”而为了节省开支，不少罐车在换货运输时并不清洗罐体，一些食用油厂家也没有严格把关，没有依照规定去检查罐内是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染。
其实，编者几天前就已经看到了这条新闻，但一直没有提及。原因是新京报之前曾报道过一些有争议的新闻，因此在这条新闻的评论区，编者注意到有人质疑其真实性。此外，编者也在等待更多细节的披露，以便确认是否存在误解或潜在的反转。
直到央视新闻报道和国务院成立联合调查组，才知道这件事情的严重性远远不是想象那么简单。
“这样的草台班子是要消费者的命。”
这是央视对“罐车混装油”事件的辣评。
让我们把时间线拉回到事件发生的起点。一辆普通的货运罐车，刚刚完成了煤制油的运输任务，车厢内还残留着黑色的油污和刺鼻的气味。然而，这辆罐车并没有按照规定进行彻底清洗，而是被直接派去装载食用油。
煤制油是什么?简单来说，就是利用煤炭转化而成的燃料油。它含有大量的不饱和烃、芳香族烃、硫化物等有害物质，长期食用可能导致中毒。而食用油，顾名思义，是供人们食用的油脂，对卫生和安全有着极其严格的要求。
食用油与煤制油有着本质上的不同，而煤制油对身体也有着极大的危害。煤制油含有重金属和苯等化工原料，会损伤皮肤、呼吸道、消化道，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害。
毫无疑问，这是这些年国内比较骇人听闻，严重的食品安全问题之一。关键它完全不可能避免。
三鹿往奶粉里加三聚氰胺，你可以说你没生孩子，或者你买进口奶粉。方便面用人脚踩酸菜，你可以说你不吃方便面，而且其实很多传统发酵就是这么做的，除了想起来恶心，其实没啥大危害。
但食用油这事不一样。
柴米油盐酱醋茶，你只要还吃饭，就不可避免地会吃到油。
当基础的原材料被污染，后面环节无论多么合规，无论多少道工序都没意义。
也就是说：
无论你是谁，无论你是贫是富，无论你平时吃素还是吃肉，都有可能已经吃过这被污染的油了。所以这事和所有人有关。
当然我们也不能由此就否定国家在食品安全方面这些年取得的进步，事实上随着市场监管的力度不断加强，我们的食品安全正在变得越来越好不是吗？现在国务院食安办已组织成立市监、公安等多部门组成的联合调查组，对于事实真相很快就会公布于众。
国家市场监督管理总局坚持以"四个最严"(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)要求，坚决守住食品安全底线，确保人民群众"舌尖上的安全"。
坚持“四个最严”要求的背景，主要是为了提高食品安全治理水平，确保人民群众的身体健康和生命安全。这一要求首次于2015年提出，旨在加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线 。自那时起，“四个最严”成为食品安全治理的指导原则，并在2015年新修订的《食品安全法》中得到体现，建立了覆盖食品生产、流通、餐饮服务、食用农产品销售等环节的全过程监管制度。
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第六小条明确规定，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染”“不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输”。
我国GB/T 30354-2013《食用植物油散装运输规范》，尽管是推荐标准，但无疑是值得尊重和遵守的规范。明确了运输食用油的油罐车应使用专用容器，食用油就是要一车一品一罐，专罐专用，我国这个标准不仅是最严格的，也是最合理，且可操作的。
但也由于没有强制标准，对厂家的约束力有限，再加上罐车司机素质有待提升、部分食用油厂家验罐把关不严等问题，层层失守，才让这些罐车钻了空子。
而对于“罐车运输食用油乱象问题”，该如何确定责任主体，又该如何处罚？
根据《食品安全法》第一百二十三条第一款（用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品），违法生产经营的食品货值达一万元以上的，可处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
另外，根据《食品安全法》第一百二十五条第一款（生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂），违法生产经营的食品，货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
对于油罐车混装事件，只要彻查到底，并不缺乏严厉惩处的法律依据。现在，国务院食安办已经成立联合调查组进行调查，表示“对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息”。让我们拭目以待。
“油罐车事件”也为我们敲响了警钟：食品安全没有捷径可走，任何一个环节的疏忽，都可能给消费者的健康带来不可挽回的损失。
为了守护好老百姓的“舌尖上的安全”，我们需要构建全链条的食品安全防线，从源头到餐桌，层层把关，确保食品安全万无一失。
首先，要加强对食品生产企业的监管，督促企业落实主体责任，严格执行食品安全标准，从源头上杜绝不合格食品流入市场。
其次，要加强对食品运输环节的监管，严厉打击使用未经清洗的车辆运输食品的行为，切断食品污染的传播途径。
再次，要加强对食品销售环节的监管，严厉打击销售过期、变质、假冒伪劣食品的行为，维护消费者的合法权益。
最后，要加强食品安全知识的宣传教育，提高消费者的安全意识和自我保护能力，让每个人都成为食品安全的守护者。
食品安全无小事，在今年五月份，国家市场监督管理总局发布了《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，在出了如此恶性事件之后，此政策将会更加完善，考察也将更加严格，请大家尽快学习食品安全相关知识，无论是我们日常所需还是企业负责人，了解这些都是有百利而无一害的，优路教育食品安全栏目为您提供专业内容，请各位及时查看并为考核做准备。
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