食品安全员在湖北大中型食品销售企业中有哪些职责
在食品安全领域,湖北省市场监督管理局针对大中型食品销售企业制定并发布了《全省大中型食品销售企业、连锁销售企业总部和食用农产品批发市场落实食品安全主体责任工作指南》,该指南详尽地列出了多项至关重要的职责要求。各相关企业需根据自身规模大小、经营的食品种类、潜在风险等级、管理效率以及当前的安全状况等多重因素,进行科学合理的规划,合理配置相应数量的食品安全员。同时,要明确每个食品安全员的岗位职责,以确保食品安全主体责任能够得到切实有效的执行和落实。
湖北大中型食品销售企业食品安全员岗位职责
企业食品安全员从事食品安全管理具体工作,承担包括但不限于以下职责:
1.落实食品经营过程控制要求
①按照许可证载明的经营场所、主体业态、经营项目开展销售活动,规范公示食品经营许可证、营业执照等信息。
②食品销售的场所、布局及设施设备符合食品安全要求。
③不得销售腐败变质、标注虚假生产日期、无标签的预包装食品等不符合法律法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂。
④预包装食品、食品添加剂、进口食品、食用农产品标签说明书符合食品安全管理要求。
⑤建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度,配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设施设备,按照标签标识或相关标准的温度等要求销售、贮存、运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要求的食品。
⑥落实食品进货查验记录制度。查验并留存食品供货者的社会信用代码、许可证或备案信息采集表等资质证明、食品出厂检验合格证或者其他合格证明。记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
2.检查食品销售质量安全管理制度执行情况,管理维护食品销售过程记录材料,按照要求保存相关资料。
①检查食品进货查验记录制度执行情况,保存相关凭证和记录。
②监督贮存服务提供者按照要求贮存食品,并留存监督记录。委托贮存冷藏冷冻食品的,还应当留存冷藏冷冻食品温度记录。
③根据建立运输服务提供者档案要求,如实记录并保存运输服务提供者信息。
④落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度,并保存温度记录。
⑤食品安全管理人员按照规定参加培训和考核的,应当保存相关记录;企业开展职工食品安全知识培训也应保存相关记录。
3.记录和管理从业人员健康、卫生状况。
4.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患,及时采取有效措施整改并报告。
5.配合有关部门做好本企业食品安全事故的调查处理工作,对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等及时采取封存等控制措施。
6.履行法律法规对食品安全员的其他职责规定,以及本企业对食品安全员的其他补充要求。
在食品安全领域,湖北省市场监督管理局所发布的《全省大中型食品销售企业、连锁销售企业总部和食用农产品批发市场落实食品安全主体责任工作指南》为相关企业提供了明确的行动准则。各企业应严格按照指南要求,结合自身实际情况,合理配置食品安全员,并明确其岗位职责。
食品安全员作为食品安全管理的重要一环,承载着保障食品销售过程安全、规范的重任。他们需切实履行各项职责,确保食品的进货、储存、销售等各环节均符合食品安全标准,从而为消费者提供安全、健康的食品。同时,食品安全员还应积极配合相关部门的监管工作,共同维护食品市场的安全稳定。只有这样,我们才能构建一个安全、健康、有序的食品销售环境,让人民群众吃得放心、安心。