安徽聚焦企业食品安全管理短板，实施“四项十策”

近期，安徽省市场监管局坚持监管与服务并重，聚焦企业食品安全总监、食品安全员等关键少数和食品安全管理短板不足，制定印发工作方案，通过实施“学、比、查、改”等四个方面十项措施，着力提高食品生产者食品安全主体责任落实能力。

开展食品安全管理知识“大学习”。编制教材集中学。组织各地以食品安全管理基础知识为重点，结合实际编制各类学习教材发放企业，每年开展企业食品安全总监和食品安全员全覆盖培训。

树立样板现场学。组织各地持续深化食品安全工作样板企业培育工作，组织开展企业食品安全管理“携手提升”观摩实训活动。

张贴标识随时学。将食品安全法律法规规定梳理归纳为简洁、易懂的标语标识等，推动中小企业和食品小作坊在生产场所相关点位张贴，随时提醒从业人员规范食品生产行为。

严格检查督促学。督促企业按规定制定实施培训计划，明确学习内容、学习教材、领学人员和培训时长，依法严肃查处假培训、假签名、假考试等违法行为。

开展食品安全管理人员“大比武”。监督抽考亮成绩。严格按照市场监管总局《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《大纲》的规定要求，组织开展企业食品安全管理人员监督抽查考核，依法公布考核情况。

组织竞赛争荣誉。鼓励各地积极争取相关部门支持，结合实际举办企业落实食品安全主体责任技能竞赛，为优胜企业和参赛人员颁发荣誉，并推荐参加更高层次的技能竞赛活动。

组织开展食品安全管理短板“大排查”。研讨自查明方向。组织开展企业食品安全管理人员研讨交流活动，分享食品安全管理心得体会，研究比较短板差距。督促企业每年开展食品安全状况自查，健全完善食品安全风险管控清单，制定实施有针对性的风险防控措施。

精准指导查风险。发挥监管大数据作用，探索构建企业食品安全风险指数模型，帮助企业精准识别风险、科学研判风险。指导企业把“日管控、周排查、月调度”工作制度嵌入企业日常管理，实行全员、全过程、全链条风险管控。

开展食品安全管理水平“大改进”。自我改进重落实。督促企业及其食品安全管理人员每年对“日管控、周排查、月调度”制度运行情况、履职情况进行自我评价自查，制定实施改进措施，形成改进报告。

帮扶改进解难题。组织各地结合日常监督检查等工作，对企业及其食品安全管理人员自我改进情况进行现场检查验证，对未开展自我改进工作的，督促企业限期开展;对自我改进工作存在困难或问题的，及时组织食品生产帮扶特派员和相关专家开展帮扶指导工作。

文章来源于安徽省市场监督管理局