上海小龙虾季风靡不减，食安检测保障市民健康饮食

每年一到这个时候，小龙虾总能抓住上海市民的胃。最新统计数据揭示了一个惊人的现象：上海的小龙虾外卖订单量在一月内激增了近五倍。此外，实体店和线上市场都在迅速拓展。

上海小龙虾季风靡不减，食安检测保障市民健康饮食

随着温度的逐渐升高，上海地区又迎来了每年市民期盼的小龙虾烹饪高峰期。近期数据显示，上海市关于小龙虾的外卖订单量在短短一个月之间暴增了460%，不仅如此，新增开设的提供小龙虾菜品的外卖商家数量在一周时间里就超出了300家。此外，依托数字经济的线上支付交易量，在不包括线下现场交易的情况下，上海市已排名全国第二，仅次于号称小龙虾之城的武汉。从团购平台的数据来看，推出小龙虾相关团购套餐的商户在半个月时间内增幅就达到了接近200%。按照上海市市场监管局的统计，上海人每年能食用的小龙虾达到惊人的1.5万吨，换算下来，这意味着至少消费了3亿只小龙虾。

尽管小龙虾深受欢迎，但有关其安全性的讨论亦一直伴随其人气高涨的背后。有声音称小龙虾可能生长在污染的水域，因此存在安全隐患；有担忧指出商家可能会使用所谓的“洗虾粉”去除泥沙，担心这些清洗剂可能会对人体产生不良影响；还有传言称过量食用小龙虾可能会触发横纹肌溶解综合征，危及生命。这些信息在消费者中传播，引起不少忧虑。

实际上，上海市在小龙虾安全性方面做了大量工作，近三年来，市场监管部门对于市面上售卖的小龙虾进行的抽检全部合格。在养殖、洗净、贮存、烹饪各环节都进行了标准化管理，对于一些误解和谣言，专业机构也进行了科学辟谣。对于小龙虾是否清洁，是否使用了“洗虾粉”等问题，上海几家知名餐饮企业均开放后厨，接受媒体走访，现场展现小龙虾前处理到出锅的详细过程，以及严格的卫生标准和流程。

关于横纹肌溶解综合征的担忧，中国科学技术协会、上海疾控中心以及医疗专家都指出，目前并没有充分证据证明吃小龙虾会直接诱发该病症。横纹肌溶解综合征本身并非特定疾病，而是一类症状的集合，其触发因素复杂多样，除了饮食，还包括剧烈运动、中暑等因素。据分析，报道中某些个例患者在食用小龙虾之外，还存在着过度运动或其他身体状况的情况，因此很难确切判断病因。

面对这一市场和消费现象，上海市市场监管局和各级相关部门持续加大抽检频次，确保从源头到餐桌的每一环节的安全，希望让市民在享受美食的同时，也能得到食品安全上的万无一失。稳健的监管措施与科学的检测流程不断提升大众对市场的信心，确保了小龙虾美食的安全。此外，专家也提醒，享用小龙虾时需要注意适度以及确保煮熟，减少食品安全相关的潜在风险，帮助市民享受健康、安全的美食生活。

在小龙虾季盛行之际，上海市的食品安全工作展现了其成效与决心。通过持续的监管和检测，市场监管局确保从源头到餐桌的每一环节的安全，稳健的监管措施与科学的检测流程不断提升大众对市场的信心。