中医科普|食五色养五脏：中医饮食调理的智慧与实践

在中医的博大智慧中，“食五色养五脏”的理念源远流长，它倡导通过食物的颜色来对应并滋养人体的五脏六腑，从而达到调理身体、预防疾病的目的。优路教育传统师承/中医专长栏目深知这一古老智慧的珍贵，特此为大家详细解读青色、红色、白色、黄色、黑色这五种颜色所对应的食物及其滋补功效，帮助大家在日常生活中通过饮食来养护身体健康。

青色入肝

推荐食物：菠菜、杜仲叶绿色食物具有疏肝强肝的功能。常见的绿色食物包括绿豆、菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、橄榄、猕猴桃等。

秋季肺气旺、肝气弱，多食用一些青绿色食物，有助于补肝、养肝。

菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。

杜仲叶含有杜仲苷、绿原酸、槲皮素等活性成分可以抑制脂肪在肝脏中的沉积，保护肝脏。

日常生活中，可以取杜仲叶、玫瑰花各5～10g，用开水冲泡。玫瑰花也有疏肝解郁的作用，适合高血压、脂代谢紊乱、肝肾功能不全的人群饮用。

红色入心

推荐食物：胡萝卜、山楂红色食品具有益气补血的作用，一般包括西红柿、西瓜、山楂、草莓、石榴、赤豆等。

红色食物含有的番茄红素、花青素、胡萝卜素等成分对心脑血管有一定的保护作用。失眠、心慌心悸、心血不足等人群尤其适合多吃红色食物。

胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。《本草纲目》也称胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。

山楂是临床常用的中药，其味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀的功效。

白色入肺

推荐食物：百合、白萝卜白色食品常具有清肺润肺之功，如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。其中，百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。

百合，性平微寒，入肺经，临床常用以防治慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、慢性咽喉炎等，可有效缓解咳嗽、咳血等症状。

白萝卜有行气、化痰、开胃的功效，其含有的芥子油成分，可以促进肠胃蠕动，助消化。

黄色入脾

推荐食物：小米、南瓜。有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、乏力、气短懒言等症状的人群应多养脾。

南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。《本草从新》也称其能“补中益气”。

但要注意不是所有人都适宜大量食用南瓜，尤其是血糖偏高的人群。

小米可以健脾胃、益气养肾、生津止痢，适宜脾胃气虚导致的胃肠道不适症状，不适宜因食积、脾胃湿热导致的腹胀、恶心等不适症状。

黑色入肾

推荐食物：黑芝麻、黑豆黑色食品具有滋肾补肾的作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蘑菇等，特别是黑豆和黑芝麻，补肾效果佳。此外，黑色食品也包括一些蓝紫色食品。

每日可用50克黑芝麻反复煮水喝，油不溶于水，将黑芝麻煮水喝，既能养生补肾，又可避免摄入过多油脂。

通过了解“食五色养五脏”的理念，我们不仅能更好地理解中医食疗的精髓，还能在日常生活中通过合理选择食物来滋养五脏，达到预防疾病、强身健体的目的。

（文章来源于广东省中医药局）

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