中医科普|季节交替如何祛湿？中医推荐“一红一白”食材

随着季节的更迭，自然界中的湿气似乎也悄然加重，尤其是在当下时节，阵雨频发，空气愈发潮湿，不少朋友开始感受到身体的不适，如精神不振、食欲下降等，这些都是体内湿气过重的表现。中医讲究“天人合一”，顺应自然，因此，在这样的季节里，祛湿成为了我们日常保健的重要一环。今天，就让我们一起走进中医的世界，探索“一红一白”的祛湿奥秘，让身体重新焕发活力。

红

适合湿热体质赤小豆具有利水除湿、解毒排脓、利湿退黄功效，可用于水肿、小便不利、脚气、黄疸、泻痢、痈肿等。

赤小豆为寒凉之品，适合湿热体质的人群。当身体内的湿气与的热邪结合在一起，就形成了湿热。这类人群往往消化能力下降，没有胃口，容易饱胀，不喜欢油腻食物，平时口干口苦、皮肤油腻、容易长痘等。

赤小豆药材名片

【来源】本品为豆科植物赤小豆Vigna umbellata Ohwi et Ohashi 或赤豆 Vigna angularis Ohwi et Ohashi 的干燥成熟种子。

【采收加工】秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【性味与归经】 甘、酸，平。归心、小肠经。

【功能与主治】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

【用法与用量】 煎服，9～30g。外用适量，研末调敷。

中医古籍记载：

《本草经疏》：“凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。”

《神农本草经》：“主下水，排痈肿脓血。”

《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿;散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数;绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。”

赤小豆排骨汤

材料：排骨1条、赤小豆30-50克(1-2人份)，生姜适量。

做法：赤小豆洗净，用水浸泡30分钟备用，排骨清水洗净，开水焯排骨，将焯过水的排骨、洗净的赤小豆、适量生姜片一同加入锅里煲，炖煮软烂即可，放入适量调味品。

注意：因赤小豆有利水的作用，不宜短期内多次食用，久服令人枯燥。

白

适合寒湿体质湿为阴邪，容易损伤阳气，这也是湿邪致病后人们感觉精神疲惫乏力的原因。此时单纯祛湿、利湿往往杯水车薪，赤小豆、薏苡仁、土茯苓等偏寒凉的祛湿药就不宜选择，主要的是健脾温阳。

白扁豆性微温，可以健脾化湿、和中消暑，更适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症。

白扁豆药材名片

【来源】本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。

【别名】火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆。

【采收加工】秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

【性味与归经】甘，微温。归脾、胃经。

【功能与主治】 健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

【用法与用量】 煎服，9～15g。

【药材产地】 全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

【质量评价】以粒大、饱满、色白者为佳。

白扁豆山药粥

材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。

做法：将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间尽量4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸，转文火直至粥熟。

功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。

红+白

适合大多数人赤小豆清热利湿，偏凉，白扁豆健脾化湿，偏温，将二者搭配起来，则可以兼顾清热利湿和健脾温阳，适合大多数人群祛湿。

日常生活中，可以将赤小豆30克、白扁豆15克冷水浸泡2小时，加粳米100克同煮成粥。若担心赤小豆偏凉，还可以搭配偏温的陈皮，能够健脾燥湿。平时可以用赤小豆、陈皮、排骨炖汤食用。

通过了解“一红一白”的祛湿之道，我们不仅学到了如何根据自身体质选择合适的祛湿食材，还掌握了制作美味又健康的祛湿食谱。赤小豆的清热利湿与白扁豆的健脾化湿相结合，不仅平衡了体质的寒热，更兼顾了祛湿与健脾的双重功效，使得这道养生智慧惠及了大多数人群。在日常生活中，我们不妨多尝试这样的搭配，让身体在享受美味的同时，也能得到自然的滋养与调理。

（文章来源于广东省中医药局）

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