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中医科普|莲子的养生功效及食用方法:中医智慧的传承

2024-12-24 09:13

在博大精深的中医药文化中,莲子作为一种传统的食疗佳品,自古以来便深受人们的喜爱。它不仅承载着丰富的营养价值,更蕴含着中医养生的深刻智慧。今天,在优路教育中医师承专长培训栏目,我们将带您深入探索莲子的养生奥秘,了解其独特的功效与食用方法。无论是红莲还是白莲,它们各自拥有独特的养生价值,能够针对性地滋补心、脾、肾三脏。通过科学的鉴别与合理的食用,莲子将为您的健康生活增添一抹亮色。让我们一同走进莲子的世界,感受中医药文化的独特魅力。

中医科普

莲子,又名莲实,水芝丹,藕实,莲蓬子,莲肉等,是睡莲科莲属植物莲的成熟种子。莲子作为食疗佳品,有心、脾、肾三脏同补之功。

 

莲子的养生功效

中医认为,莲子味甘、涩,性平;归脾、肾、心经;具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神等功效。可用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

典籍记载

《神农本草经》:补中养神,益气力,除百疾,久服,轻身耐老,不饥延年。

《食疗本草》:主五脏不足,伤中,益十二经脉血气。

《日华子本草》:止渴去热,安心止痢,治腰痛及泄精。

《本草纲目》:交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。

《本草图经》:捣碎和米作粥饭食,轻身益气,令人强健。

 

红莲与白莲的功效差异

新鲜莲子有一层青色的果皮,里面还有一层细嫩的种皮。去掉青色果皮,保留种皮,制成的莲子颜色发红,就是红莲。去掉种皮,制成的莲子是白色,就是白莲。

红莲和白莲的功效各有差异

红莲

红莲偏于和血、补心肾,适合肾虚、血虚、心悸失眠、白带多、遗精早泄的人日常保健。

脸色差、睡觉容易醒,可以多吃红莲。如果身体没这些问题,可以用胖瘦来简单区分:胖人可多吃红莲。

白莲

白莲偏于益气、补脾肺,适合脾虚、气虚的人日常保健。

皮肤干、入睡慢,可以多吃白莲。

 

莲子品质的鉴别

选料和加工的方法不同,会使莲子的功用和品质有较大差别。市面上有一些劣质莲子,对人体有害,一定要注意鉴别。

劣质白莲

磨皮白莲:用机械将老莲子去除果皮、磨皮制成。特征:个头浑圆,两端的尖被磨平了,有残留红皮,纹理明显。用手抓一抓,手上会沾上一层白色粉末。

药水莲子:用药水去皮、加漂白剂、荧光增白剂等各种化学方法处理的莲子,看起来很有卖相,但对人体有害。特征:颜色发白、没有红皮,刀痕处膨胀,声音闷响,煮不烂,煮后体积无明显膨胀

养生白莲

好的白莲颜色偏黄,带有自然的皱皮、有清香味、煮后膨胀。

白莲适合煮汤、煮银耳、煮粥、做菜,放一把很方便。像这种鲜嫩莲子做的,不用泡发,直接煮很快煮熟,口感粉糯,入口即化。

劣质红莲

以前大家觉得红莲不好,炖不烂,这是因为市场普遍做的是老红莲。也就是当莲子长老了,很难去皮,无法制成白莲,才用来做红莲,这样的红莲就不行。

养生红莲

好的红莲是用嫩莲子做的,颜色偏浅,干吃如嚼花生米一般清香。

这种好红莲,煮着吃都可惜,可以每天直接抓一把,嚼着吃,就像嚼花生米一样。牙不好的人,可以用开水泡一下,软化后再吃,也很香。

 

莲子食疗

莲子生吃和熟吃的功用不一样,各有好处。《医林纂要》中提到莲子“去心连皮生嚼,益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已”。

中老年人特别是脑力劳动者建议经常食用莲子,可以健脑,增强记忆力,并能预防老年痴呆。

莲子山药粥

【材料】莲子肉(去心)40g,怀山药20g,鸡内金10g,糯米适量。

【做法】共同放入砂锅煮成粥。

【功效】具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。

莲子小米粥

【组成】莲子去心25克,小米50克,红糖适量。

【用法】前2味加适量水,用文火煮成粥,调入红糖。一日三餐均可食用。

【功能】健脾益胃除湿。

【应用】适用于脾胃虚弱,食少泄泻及皮肤病患者如湿疹、荨麻疹等。

莲子芡实粥

【组成】莲子30克,芡实60克,白糖适量。

【用法】莲子用温开水浸泡2小时,与芡实同煮待熟,调入白糖。早晚餐,或作点心食用。

【功能】补脾止泻,益肾固精。

【应用】脾虚久泻,肾虚遗精。

莲子红枣桂圆羹

【材料】莲子30g,红枣、桂圆肉各20g,冰糖适量。

【做法】莲子去心,红枣去核,共同放入砂锅加水炖煮,加冰糖调味即可。

【功效】具有健脾补血、养心安神的功效。

银耳百合莲子汤

【材料】莲子40g 银耳10g 百合10g。

【做法】将所有食物浸泡1小时,倒入锅中,加适量水,大火煮开转小火煮1小时。可加入适量冰糖调味儿。

【功效】具有养心安神,润肺止咳的功效。

 

分享一个古人的养生秘法

每天生吃一把干莲子,这是古人的一个养生秘法,明代李时珍的《本草纲目》中就有记载。

具体的操作方法:将莲子放在嘴里慢慢嚼,细细地嚼碎,然后咽下去。牙不好的人,可以将莲子用水泡一会儿,软化后再嚼。

适合:脾胃不足的人、儿童。

这个方法,对于脾胃不足的人大有好处,用古人的话说就是——比吃什么药都强。

 

(文章来源于广东省中医药局)

通过今天的分享,我们不仅深入了解了莲子的养生功效与食用方法,还学会了如何鉴别莲子产品。莲子作为中医药文化中的瑰宝,不仅承载着丰富的营养价值,更蕴含着深邃的养生智慧。在优路教育中医师承专长培训栏目,我们始终致力于传承和发扬中医药文化,为广大学员提供全面、专业的中医知识。未来,我们将继续探索更多中医药的奥秘,为大家带来更多实用的养生建议。让我们携手共进,在中医药的道路上不断前行,共同守护健康与幸福。

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