大庆市肇源县召开酒席承办场所集体约谈暨食品安全培训会议

又到了一年高温高湿季节，也是食品安全风险隐患高发期，为进一步加强餐饮服务行业食品安全风险意识和责任意识，落实经营者主体责任，提升餐饮行业食品安全管理水平，6月17日，县市场监管局组织召开全县酒席承办场所集体约谈暨食品安全知识培训会，全县82家酒席承办场所负责人、10个市场监管所执法人员和19乡镇社区经开区集团包保干部参加了此次培训。会议采取线下和线上同步进行的方式，通报了酒席承办场所在经营过程中存在的典型食品安全问题，安排部署了现阶段的重点工作任务。

食品战线分管领导同志强调，要深入推进酒席承办场所食品安全风险隐患排查整治工作，要围绕10个重点方面开展整治：

一是加工的食品是否有超过保质期、腐败变质、混有异物，或者感官性状异常等问题;

二是食品处理区天花板墙壁地面有无异味透水破裂霉斑积尘;

三是食品加工容器工具有无聚积食品碎屑污垢;

四是是否设置机械排风及油烟过滤装置;

五是接触食品的容器和工具是否直接放置地面或者接触不洁物;

六是在食品处理区内是否从事污染食品活动;

七是禽蛋食用前是否清洗外壳;

八是卫生间是否违反规定设置在食品处理区内;

九是废弃物存放容器是否设置明显区分标识和配有盖子;

十是餐饮具清洗消毒是否规范等。

会议要求，酒席承办场所要严格落实好食品安全主体责任，要严格做到知法、守法、知责、守责、尽责，进一步增强法律意识、责任意识和安全意识，要求市场监管所要严格落实餐饮服务食品安全各项监管措施，严格督促推进食品安全自查自改，全面开展风险隐患排查整治，建立长效机制，全力保障人民群众身体健康和饮食安全。

会上，还对《食品安全法》《餐饮服务操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》《反食品浪费法》等法律法规进行了讲解学习，同时，签订了《食品安全承诺书》。

（文章来源于肇源县市场监督管理局）