中山市石岐街道全程守护万人龙舟饭食品安全

龙船鼓响忙，龙舟饭飘香。龙舟饭，寓意一年风调雨顺，五谷丰登。今年，石岐街道共有7个社区开展龙舟饭聚餐活动，约11700人次用餐，聚餐人数多，点位分散，天气炎热多雨，大规模聚餐的食品风险隐患较高，为监管工作带来不少挑战。为此，市市场监管局石岐分局严密部署、严格把关，切实保障群众龙舟饭用餐安全。

一、全面摸排，重点部署

5月中旬起，全面摸排辖区龙舟饭筹备情况，做到龙舟饭活动底数清、动态明、情况准。5月28日，组织龙舟饭各主办方和承办方等召开龙舟饭食品安全工作会议，对龙舟饭食品安全保障工作进行详细部署安排，并围绕龙舟饭食品安全风险点对参会人员进行食品安全培训，督促落实各项食品安全制度，提高食品安全管理意识和水平，积极排查消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

二、落实责任分工，压紧责任链条

围绕集体聚餐食品安全监管重点，印发《2024年粤港澳大湾区龙舟赛食品安全保障工作方案》，确保任务落实到位，责任落实到人。针对集体聚餐加工操作的关键风险点，制定《石岐监督龙舟饭集体聚餐食品安全工作指引》，指导供餐单位对标对表开展自查自纠。组织龙舟饭主办方、供餐单位签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，增强主办方及供餐单位的食品安全责任意识。规范应急处置流程，确保及时、有效、妥善处置突发事件。

三、选派精干执法力量全程把关，保障龙舟饭食品安全

严把“源头关”，根据食品安全“四个最严”要求，对龙舟饭各筹备阶段进行严格把关。对供餐单位资质、供餐菜单、食材采购、现场加工环境等进行事前评估筛查，确保供餐单位具备相应供餐能力，制作现场设施设备符合相关规定。统筹安排快检，以驻点快检、定点快检等方式，加大食材检查管控力度。

严把龙舟饭“制作关”，龙舟饭当天安排专人驻点监管，强化生熟容器分开、人员操作规范等重点环节监管力度，监督供餐单位做好菜肴加工、食品留样等工作，确保监管工作不留死角、不留盲点、不留隐患。

（文章来源于中山市市场监督管理局）

通过全方位的摸排部署、责任落实、精干执法力量的全程把关，中山市市场监管局石岐分局为龙舟饭活动的顺利进行提供了坚实保障。随着龙舟饭活动的圆满结束，大家不仅享受到美味，更体验到了一份踏实与安心。未来，石岐分局将继续加强食品安全监管，确保每一次集体聚餐都能安全无忧。