食安资讯：湖北荆州四部门联合严厉打击肉类产品违法犯罪行为

6月5日，记者从湖北省荆州市获悉，为贯彻落实《湖北省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案》的通知要求，切实规范肉类产品生产经营行为，荆州市食安办、市市场监管局、市公安局、市农业农村局四部门联合，迅速对肉类产品违法犯罪开展专项整治行动，经过一个多月的努力，已取得初步成效。

部门联手，强化执法，严厉打击违法犯罪。该市按照省食安办统一部署，于四月底出台《荆州市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案》，由荆州市食安办牵头组建专项整治行动领导小组，从各部门抽调23人组建联合整治专班，并下设5个业务工作组(综合协调组、养殖屠宰无害化处理整治组、生产加工整治组、经营整治组、执法办案组)，做到了工作措施、任务分工、工作要求明确，确保各项工作落实落地。各工作组分工协作，紧密配合，从畜禽养殖，屠宰、无害化处理，到肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治。

截至目前，立案6起，移交案件1起。其中立案：私屠滥宰案件4起，共计2047.86kg;电商平台发现一家销售牛排的电商，包装无生产企业名称;荆州某食品生产企业存储的牛小排无任何标识120件，共计2589公斤。另在荆州区集中交易市场发现1起涉嫌未经检验检疫的禽类产品，已移送农业部门，按有关规定处理。

严格把关，强化监管，筑牢食品安全防线。该市四部门密切协作，从畜禽养殖、屠宰、生产加工开展全链条式监管，严格把住各个关口，一是把好畜禽源头监管关，严禁养殖场(户)购买无非洲猪瘟检测报告、无检疫证明、无耳标的“三无”生猪，牛羊需进行布鲁氏菌病检测，禽类开展禽流感监测，所有购入畜禽经各类病原检测合格且隔离观察后方可混群饲养;二是把好屠宰环节监管关，督促屠宰厂严把进场关，规范屠宰检疫程序，落实进场验证查物、宰前检疫、屠宰检疫、宰后检验等;三是把好病死动物无害化处理关，严格执行病死动物集中无害化处理政策，加大了对病死动物收集、运输和处理的监督检查力度，发现问题及时整改;四是把好肉制品生产经营质量安全关，指导全市肉制品生产企业根据自身实际建立健全食品安全风险管控清单，配齐配强食品安全总监、食品安全员，督促落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制，从源头上控制食品安全风险。

截至目前对全市肉类畜禽养殖场1272家，其中生猪场772家，肉牛场173家，肉羊场47家，肉鸡场269家，肉鸭场11家，肉制品生产企业44家开展监督检查。对检查中发现的问题，立即开出限期整改通知，并跟踪督办，确保整改落实。

注重培训，强化宣贯，增强经营者守法意识。为规范全市肉制品生产经营行为，荆州市市场监管局于5月31日举办了全市肉制品生产企业负责人质量安全培训。全市74家肉制品生产企业负责人或食品安全总监参加培训会。市食品药品检验所两名技术专家就提升质控能力、降低食品安全监督抽检不合格率、《预包装食品标签通则》等核心议题，进行了深入浅出的讲解，帮助企业更好地把控肉制品生产过程，确保产品从原料到出厂全过程符合国家食品安全规范。

下一步，该市将在“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”中发现的来源不明，无检验检疫合格证明，使用“糟心肉”等违法违规行为，一律追踪溯源，一查到底，查处结果将在媒体公开曝光，以震慑违法犯罪。

（文章来源中国食品报）