食品安全责任落实：湖北大中型食品销售企业从业人员岗位职责
湖北省市场监督管理局发布了《全省大中型食品销售企业、连锁销售企业总部及食用农产品批发市场食品安全主体责任工作指南》，该文件详细规定了大中型食品销售企业中的企业主要负责人、食品安全总监以及食品安全员等各职位的具体职责与任务。让我们一起来看一下他们都需要承担哪些职责吧~
湖北大中型食品销售企业主要负责人岗位职责
企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。承担包括但不限于以下职责:
1.结合企业实际，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。
2.发现食品安全事故潜在风险的，立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。在作出涉及企业食品安全方面的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
3.为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分保障其依法履行职责。建立对食品安全总监、食品安全员的激励机制，对工作成效显著的给予表彰和奖励。
4.对食品安全总监、食品安全员报告的或突发的重大风险隐患等情况，按相关规定及时报告食品安全监管部门。
5.其他食品安全管理责任。
湖北大中型食品销售企业食品安全总监岗位职责
企业食品安全总监协助企业主要负责人组织开展食品安全管理工作，承担包括但不限于以下职责:
1.组织拟定本企业的食品安全管理制度，制订食品安全风险管控清单，明确本企业从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全工作要求，组织开展日常管理和检查，确保食品安全责任制有效落实。
2.组织拟定并督促落实本企业的食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，及时消除事故隐患。按照食品安全法律法规的规定，组织实施食品召回。
3.根据本企业经营特点，制定满足预防和处置食品安全事故要求的食品安全事故处置方案。组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取有效措施防止事故扩大。
4.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核等各项工作。
5.接受和配合监管部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供相关情况。
6.履行法律法规对食品安全总监的其他职责规定，以及本企业对食品安全总监的其他补充要求。
湖北大中型食品销售企业食品安全员岗位职责
企业食品安全员从事食品安全管理具体工作，承担包括但不限于以下职责:
1.落实食品经营过程控制要求
①按照许可证载明的经营场所、主体业态、经营项目开展销售活动，规范公示食品经营许可证、营业执照等信息。
②食品销售的场所、布局及设施设备符合食品安全要求。
③不得销售腐败变质、标注虚假生产日期、无标签的预包装食品等不符合法律法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂。
④预包装食品、食品添加剂、进口食品、食用农产品标签说明书符合食品安全管理要求。
⑤建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度，配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设施设备，按照标签标识或相关标准的温度等要求销售、贮存、运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要求的食品。
⑥落实食品进货查验记录制度。查验并留存食品供货者的社会信用代码、许可证或备案信息采集表等资质证明、食品出厂检验合格证或者其他合格证明。记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
2.检查食品销售质量安全管理制度执行情况，管理维护食品销售过程记录材料，按照要求保存相关资料。
①检查食品进货查验记录制度执行情况，保存相关凭证和记录。
②监督贮存服务提供者按照要求贮存食品，并留存监督记录。委托贮存冷藏冷冻食品的，还应当留存冷藏冷冻食品温度记录。
③根据建立运输服务提供者档案要求，如实记录并保存运输服务提供者信息。
④落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度，并保存温度记录。
⑤食品安全管理人员按照规定参加培训和考核的，应当保存相关记录;企业开展职工食品安全知识培训也应保存相关记录。
3.记录和管理从业人员健康、卫生状况。
4.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。
5.配合有关部门做好本企业食品安全事故的调查处理工作，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等及时采取封存等控制措施。
6.履行法律法规对食品安全员的其他职责规定，以及本企业对食品安全员的其他补充要求。
食品安全是关乎每个人身体健康和生命安全的重要问题，企业作为食品安全的第一责任人，必须时刻绷紧这根弦，确保从源头到餐桌的每一环节都符合标准。主要负责人、食品安全总监和食品安全员，三者各司其职、协同作战，共同构筑起食品安全的坚实防线。在未来的日子里，让我们携手共进，不断提升食品安全水平，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
