六月食品安全小提示：关注冰箱卫生与饮食安全

2024-06-04 10:33

随着六月的到来，夏季的高温和湿气也逐渐增强，这对食品安全提出了更高的要求。冰箱的正确使用和清洁、高考和中考考生的合理饮食安排以及端午节粽子的健康食用，都是本月我们需要特别注意的问题。本文将为您提供系统的健康风险提示，帮助您和家人安全度夏，保障食品安全。

炎炎夏日，能“救命”的除了空调，还有冰箱。冰镇西瓜、冰镇酸梅汤、雪糕冰棍儿都是夏日必备。

但是，冰箱可不是保险箱，如果乱用或者清洁不到位，就很容易出现食物中毒的情况。

冰箱使用过程中最大的隐患就是李斯特菌污染，主要是因为食物在放冰箱时生熟不分导致的。李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。

所以，在使用冰箱时应注意以下几点：

1、李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未经消毒的鲜奶，一定要单独存放一层，拿出来吃之前也一定要充分加热煮透。

2、食物趁热放冰箱。很多人觉得热菜直接放冰箱会增加冰箱的损耗，但是放凉食物的过程也给细菌繁殖提供了大好的机会。所以如果发现饭菜做多了，放冰箱最好的时机是刚做好还没有动筷的时候，先用干净的筷子分装一部分冷藏储存。

3、定期清洁冰箱。冰箱清洁需要完全断电，自然解冻冷冻柜之后，将冰箱内外分别擦拭干净，尤其注意冰箱门上的密封条等卫生死角，最后可以使用活性炭包清除异味。

4、食物在冰箱也有储存期限。

2024年全国高考和各省中考即将拉开序幕，考生们已经进入了紧张的冲刺阶段，家长们更是绞尽脑汁想要为孩子做好后勤保障工作。科学合理地安排饮食能够为考生保驾护航，备战中高考怎么吃?可以参考以下几点提示：

1、饮食卫生

高考前饮食卫生是重中之重，现在正值夏季，气温高，微生物容易繁殖导致食物变质。建议家长挑选新鲜、卫生的食材，尽量让孩子在家就餐，千万不要在卫生条件差的路边摊就餐。

2、营养均衡

高强度用脑会增加能量消耗，新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅可以促进脑组织对氧的利用，还有助于消化。粗杂粮可以提供丰富的维生素B1和膳食纤维，在炎热的夏季，可以增进食欲，帮助大脑高效利用血糖，比如红豆、绿豆、糙米、标准粉等。

3、足量优质蛋白的摄入

蛋白质是机体发挥正常功能、提高免疫力的物质基础，推荐摄入鱼虾、瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、豆腐等优质蛋白。

4、适当补充水分

鼓励考生少量多次饮水，可以在每个课间喝水150毫升左右，不要感到口渴时再喝水。

中高考期间的饮食需以稳妥为主，千万不要尝试新奇的食物，不要轻易改变饮食规律，不要吃生冷、辛辣刺激的食物，少吃高糖高油的食物，也不要“大补特补”。

端午浓情，粽叶飘香，粽子是每年端午节必吃的食物。除了传统的红枣粽、豆沙粽，近年来的粽子品种可谓是“百粽齐放”，比如咸蛋黄肉粽、蟹黄粽、板栗粽、榴莲粽、杂粮粽等。

不管馅料如何变化，粽子基本都是以糯米为主，而糯米的升糖指数是比普通的大米饭更高的，再加上各种馅料，都会使粽子的升糖指数更高。所以在食用粽子时应注意：

1、要小份量使用。建议家人一起分享时，可将每种口味的粽子切成小块，分着吃，既可品尝多种口味，又可食不过量。

2、搭配清淡的蔬菜。粽子属于主食，搭配绿叶蔬菜一起食用可以延缓热量吸收，还能防止血糖快速升高。

3、吃了粽子之后减少主食摄入。不仅是米饭，在吃了粽子之后还应该减少食用土豆、莲藕、南瓜、山药、粉条等含淀粉多的食物，避免热量超标。

4、糖尿病患者还可选择杂粮粽，更有利于控制血糖。

（文章来源于中国食品网）

夏季食品安全问题不容忽视，合理使用和定期清洁冰箱是预防食物中毒的重要措施；为中高考考生提供卫生、营养均衡的饮食可以助力他们顺利考试；端午节期间巧妙搭配粽子食用，可以既享美味又保健康。希望本文提供的健康提示能让您在这个六月更加安心和健康地度过每一天。