中医科普|冬季抗感冒必备：洋葱萝卜汤的养生功效和做法

随着气温的骤降，寒风凛冽，感冒等季节性疾病也悄然增多。在这个容易生病的季节里，如何有效预防感冒，成为了我们共同关注的话题。优路教育中医师承专长培训栏目深知预防胜于治疗的重要性，因此特别为大家带来了一款简单易行、营养丰富的食疗方——洋葱萝卜汤。这款汤品不仅能够温暖身体，更能增强免疫力，帮助大家轻松抵御感冒的侵袭。

洋葱萝卜汤

材料：

鸡骨架1个，洋葱半个，北方大葱(白)1根，白萝卜半个，香菜、胡椒粉、食盐适量。

做法：

(1)将食材洗净，洋葱、北方大葱(白)切丝，白萝卜作滚刀块。

(2)锅内加入适量清水煮沸，先加入鸡骨架煮30分钟。

(3)捞起鸡骨架，加入洋葱、北方大葱(白)及白萝卜再煮5分钟，加入香菜及胡椒粉、食盐调味即可。

养生功效：

洋葱味辛甘，性温，能祛痰、利尿、发汗、健胃润肠、预防感冒及抑菌等作用。搭配葱白、萝卜能扶正增强体质，热汤喝下增强发汗的作用，有助于改善鼻塞流涕，咽喉不适，疲倦乏力，不欲饮食，腹胀，大便不通等疾患。对于天气转变引起的感冒特别适合，也适合免疫力低下的儿童及老年人。鸡骨架煲的汤相对比较清，油脂少，很适合用来煲汤。数物搭配，味道清香，无论是用于预防感冒还是风寒感冒初起，都是不错的选择。

细解洋葱

大家都知道洋葱是种非常不错的食物，很香，和很多食物搭配起来不仅不会抢了其他食物的风头，还增加了风味。烧烤的时候和肉搭配，还能减少有害物质的生成。

现代营养学研究表明，洋葱含有丰富的硫化物和挥发油，具有刺激消化液分泌、改善肠道功能、预防感冒的作用。此外，洋葱还有抗菌、抗炎、解毒的功效。

洋葱中还含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞生长，从而具有一定的防癌作用。

目前市场上常见的洋葱有紫皮、黄皮和白皮，选择哪一种会更好呢?

通常来说，黄皮洋葱的营养价值处于紫皮洋葱和白皮洋葱之间。那如果单论维生素C和胡萝卜素，白皮洋葱会更佳。但是总体而言，无论是矿物质钾、钙、镁，还是黄酮类物质、膳食纤维都是紫皮洋葱好，而且整体的抗氧化能力也更强。

所以，洋葱还是选择深颜色的会更好。

细解白萝卜

白萝卜，《随息居饮食谱》记载：“生者辛甘凉，润肺化痰，祛风涤热。治咽喉诸病，咳嗽失音，二便不通，解酒毒、消豆腐积，杀鱼腥气。熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜，为蔬中圣品也。”其有果蔬圣品的美誉，对呼吸道、消化道不适有很好的调节作用。

民间有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。为什么要在寒冷的冬季吃萝卜呢?我们先从“吃”的角度聊起。

虽说如今反季节蔬菜已不是什么新鲜事物，我们一年四季都能在菜市场里找到萝卜的身影。然而，如果您是一名合格的“吃货”，相信您较少在春夏季节吃萝卜，因为那时候的萝卜不仅吃起来水分没那么多、味道没那么甜，还带有一丝丝令人不愉快的苦味，甚至吃着吃着还有渣要吐出来。

寒冷的冬季才是吃萝卜的好时节，而且天气越寒冷，北风吹得越猛烈，萝卜吃起来越是清甜多汁，爽脆无渣。

看到这里，也许您心里在嘀咕：“我不服!凭什么拿吃货的观点，来评判冬吃萝卜的好处呢?”那好，我们再从中医养生的角度，去聊聊冬吃萝卜到底“好”在哪里。

中医强调四季养生，天人合一，这也与民间“不时不食”的观点不谋而合。冬季天寒地冻，人们会相应增加进食高热量或性质温热的食物，以抵御寒冷的天气，例如打火锅、吃羊肉、炖补品等;而气温下降也会使人体皮肤腠理处于收缩状态，以减少散热，保证体内血液的供应;再加上冬主收藏，人体阳气也随之向里向内积聚，体内阳气相对抗盛;以上种种因素，会导致体内产生内热，而且多食高热量食物也容易引起消化不良、气机郁滞。

然而，萝卜性质甘凉清润，具有下气、消谷和中、去邪热气的功效，既能消散内热，又能消积导滞，下气宽中，正好能缓解冬季“阳气在里，胃中烦热”引起的不适，为时令养生之佳品。

此外，降温来临，心绞痛、急性心肌梗塞、脑卒中等心脑血管疾病也进入了多发季节，还给大家分享一首冬季养心食疗方——洋葱养心汤。

洋葱养心汤

材料：

洋葱、醪糟、蜂蜜。

做法：

1.将洋葱切丁，放入开水中熬煮，时间不要超过10分钟;

2.当热水开始翻滚，倒入醪糟、并关火;

3.等这碗汤晾温到40度左右，加入少许蜂蜜调味。

养生功效：

洋葱

养心汤的主料是洋葱。洋葱可以散寒、预防感冒，对身体有非常好的保健作用。洋葱含有一种非常特殊的营养素——前列腺素A，较大的作用就是扩张血管。洋葱分紫、白两种。预防心血管病，要选择紫皮洋葱。

醪糟

醪糟，也叫做米酒，可以补心肺，去除心肺的虚寒。醪糟同时也是入心的，在这道汤里，相当于药引的作用。

蜂蜜

要用到的食材是蜂蜜。中医对于饮食五味的搭配有一个经验：辛甘化阳。洋葱是辛辣的，蜂蜜是甘甜的。当把辛辣和甘甜放在一起，能够助长我们身体内的阳气。我们预防心血管疾病，就需要补养好我们的心阳。

总的来说，洋葱含有有机硫化物，不仅能保护心脏，还有促进身体抗氧化、抗肿瘤的功能。用紫皮洋葱做这道汤的效果好。这道汤，对于有心血管疾病的人或者是想要预防心梗脑梗的朋友都是一道很不错的食补汤。

（文章来源于广东省中医药局）

在这个寒冷的季节里，让我们用食疗的力量来守护自己和家人的健康。优路教育中医师承专长培训栏目将继续为大家带来更多实用的中医养生知识和食疗方案，帮助大家在日常生活中轻松实践中医养生之道。希望大家能够充分利用这些宝贵的资源，保持身体健康，享受美好生活。同时，也欢迎大家关注我们的其他中医专长培训内容，一起探索中医的奥秘，共同传承和发扬中医文化。