中医科普|秋季养生秘籍：十种素食佳品助你滋阴润燥

随着秋风渐起，自然界万物逐渐展现出收获的金黄色调，而我们的身体也需顺应季节变换，调整饮食习惯以养生保健。

在中医理论中，秋季与五行中的“金”相应，五脏归肺，五色主白。金性冷硬肃杀，秋气主燥，因此，秋季食疗应注重食材的少辛、微酸、滋阴、润燥特性。优路教育传统师承/中医专长栏目今日特别推荐十种秋季素食佳品，旨在帮助大家通过科学饮食，调养身心，安然度过这个干燥多风的季节。

深秋素养，推荐十种食材

百合

百合性微寒、味甘，大暑前后采挖加工，入秋用之正适时，可助养阴润燥、滋补精血、清心安神。

不论是蒸、煮、炒、炖，功效均不减。

莲藕

整整一个夏天，莲藕都潜伏在泥塘里，到了秋天，它便熟透了，正宜食用。

但莲藕功效生熟有异。

生藕味甘、性凉，是清心润燥的佳品，用生藕绞汁饮之，可治咯血、便血、尿血、衄血等。

熟藕味甘，性温和，常食有乌须发、美颜色的作用。

需要注意的是，生藕性偏寒，脾胃虚寒、便溏者不宜食。

芹菜

芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，还有助于平抑肝阳、降血压。

芹菜吃法众多，可切碎做馅料，也可清炒或搭配百合、肉丝炒香。平素口味清淡者，还可以用热水焯熟后凉拌，也可榨汁饮用。

不过，脾胃虚寒的人宜少吃芹菜。

白萝卜

白萝卜具有清肺、止咳的功效，生吃白萝卜可解腹胀之围，又能促进大肠运动，适宜深秋食用。

白萝卜皮白而不透者，肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。

山药

山药性味甘平，既是餐桌常见的菜蔬，又是常用的中药。

《本草纲目》记载山药的功效为“强筋骨，主泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药营养丰富，口感细腻，烹饪方法多样，是营养配餐、食疗的好原料。

芋头

芋头味甘、辛，性平，具有健脾补虚、散结解毒的功效。

选用肉质细腻的芋头制作芋饼，外皮酥松，内馅绵润香甜，老幼皆宜。

红薯

红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。

将红薯与粳米熬粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的作用。

秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。

秋葵

秋葵味淡、性寒，归肾、胃、膀胱经，有补肾、利咽、通淋、调经的功效，还有降糖、保护肠道、减少疲劳、增加抵抗力的作用，被称为“绿色人参”。

若有口干、咽干、小便灼热、大便干等秋燥症状，尤其是有糖尿病者，此时应多食用。

慈姑

慈姑又叫白地栗，很早就被作为药食两用之品。其味甘、微苦，性微寒，归肝、肺、脾、膀胱经，具有敛肺、止咳通淋、散结解毒等功效。

如出现上火、咽喉干涩、干咳、小便灼热等症状，可以食用。

板栗

板栗有“干果之王”之誉，《本草纲目》认为其味甘、性温，归脾、肾、胃经，有益气、厚肠胃、补肾气之功，还可治腰膝不遂、肿痛瘀血等。

此时节可水煮、蒸或糖炒板栗佐食，亦可与鸡、鸭、五花肉红烧作菜。但平素容易反酸、嗳气者应少食。

秋季是收获的季节，也是养生保健的关键时期。通过合理搭配上述十种素食食材，我们不仅能够享受美食带来的愉悦，更能有效缓解秋燥带来的不适，滋养身心。

（文章来源于广东省中医药局）

优路教育传统师承/中医专长栏目希望此次推荐能够为广大读者提供一些实用的秋季养生建议，让大家在品味自然馈赠的同时，也能感受到中医养生的智慧与魅力。未来，我们还将继续探索更多中医养生知识，与大家共同守护健康，享受美好生活。