食安资讯：邢台市端午节粽子抽检结果新鲜出炉！

一年一度端午节即将到来，传统美食粽子也迎来了销售旺季，蜜枣粽、肉粽、蛋黄粽、豆沙粽……在关注各色香粽味道的同时，食品安全问题也是大家聚焦的“粽”点。

为强化节日期间食品安全监管，有效防范食品安全风险，近期，邢台市市场监督管理局对我市“粽子”食品开展了专项监督抽检。

本次专项抽检共计抽取粽子40批次，重点覆盖市区及周边的家乐园、华天等大型商超，华丰、麦丰尔、桐泰祥等蛋糕店的自制及外购成品，种类涉及蜜枣粽、鲜肉粽、豆沙粽、八宝粽等。

检验项目包括山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂，糖精钠、安赛蜜等甜味剂，以及菌落总数、大肠菌群等指标，检验结果全部合格，请大家放心选购。

为帮助广大消费者端午期间安全健康吃粽子，市市场监管局特送出一份“粽”要消费提示：

科学选购

目前市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类。其中真空包装粽子、速冻粽子为预包装食品，应选择证照齐全的正规超市或市场购买，一看包装是否完好，不要购买包装破损、漏气或涨袋的，二查食品标签标识是否齐全，应包含食品名称、配料表、生产者和(或)经销者的名称、生产日期和保质期、贮存条件等信息。选购新鲜粽子时，需注意粽叶是否包裹完好，颜色是否正常，粽体形状是否完整，无霉点、无露米和变形现象，无哈喇味、酸败味等异味。

谨慎加工

家庭自制粽子应选择新鲜食材，以糯米为主，配以不同的馅料。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等，应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。捆扎粽子尽量采用新鲜粽叶和素色棉麻线，制作过程保持食材、加工器具等清洁卫生。不论预包装还是新鲜粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子应按照标签标识的食用方法进行加工制作，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保蒸熟煮透后再食用。

得当存放

端午时节环境温度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败变质，需根据粽子类别妥善保存。预包装粽子应按产品标签标识贮存条件储存，开袋后室温存放时间不宜过长，需及时冷藏或冷冻。新鲜粽子或散装粽子保质期短，每次应少量购买，及时食用。自制粽子最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用时彻底加热。

合理食用

粽子大多为高糖(高淀粉)、高能量食物，普通人吃多容易引起胃肠负担过重，造成消化不良，对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者更要严格控制食用量。食用时可搭配蔬菜、水果、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。另外，端午节期间，要注意吃动平衡，享受美食的同时，也要适量运动。

（文章来源于中国食品网）

以上是邢台市市场监督管理局关于2024年端午节粽子食品安全的监督抽检情况及消费提示。希望通过本文的介绍，大家能够科学选购、谨慎加工、得当存放，并合理食用粽子。在享受传统美食的同时，也要确保自身的健康和安全。优路教育祝愿大家端午安康，幸福美满。