中医科普|葱白的药用价值及在生活中的妙用

在优路教育，我们一直致力于传承与弘扬中医药文化，为中医爱好者及从业者提供全面、专业的教育服务。今天，我们想和大家分享一个日常生活中常见却又常被忽视的“药材”——葱。葱，作为我们餐桌上的常客，其药用价值往往被忽视。其实，葱不仅是一种美味的调味品，更是一种具有丰富药用价值的天然药材。接下来，就让我们一起探索葱白的神奇功效，了解如何在日常生活中运用这一简单的食材来防病治病。

葱是我们日常生活中必不可少的调味品，一年四季都可以见到。但是大家可能不知道，葱有很好的药用价值，用好了，能起到防病治病的作用。

市场上常见的葱大致可以分为2种，大葱和小葱。南方多以小葱作为后下的配料，既有葱香，又颜色翠绿可人，北方则多食用大葱，生吃熟吃皆不误。

冬季，很多人会出现感冒、小便不利、冻伤等问题。应对这些小问题，今天教大家一个在家就能解决的方法——“葱白疗法”。

葱白的药用价值

葱当中的葱白部分药用价值高。

中医认为，葱白具有发汗解表、散寒通阳、解表散结的作用。葱对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内滞、痢疾等有较好的治疗作用。

《本草纲目》中说：葱茎白作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能发汗。还能安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、脚气，心腹痛，目眩。通关节，止衄血，利大小便。除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣。杀一切鱼、肉毒。

《滇南本草》记载：“葱白，味辛，性温。入手太阴经，入足阳明经，引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气。”

现代研究表明，大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等成分。食用大葱对于人体具有很好的保健作用。大葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素，不仅可以去除食物中的腥膻味，而且还可以帮助刺激人体的消化液分泌，增加人的食欲。

葱白的妙用

1、治风寒感冒

天气寒冷，如果不慎得了风寒感冒：可用连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服;或取葱白5根、淡豆豉10克，水煎服;也可用葱白数根，捣烂取汁滴鼻，每天1次，每次2滴。当伴随咳嗽时，可用葱白1根、梨1个、白糖30克一起水煎，吃葱、梨，喝汤。

2、治鼻炎

不少慢性鼻炎患者在冬季饱受鼻塞困扰，这时可取葱白一小把，切碎加水煎汤，用蒸气熏鼻30分钟。或将葱白捣烂取汁，渗透于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。此法坚持使用，可缓解鼻塞症状。

3、治胃病

有胃病的人群，冬天因受凉总会出现胃痛的情况，使用葱白也有解决办法。具体方法是：取葱白30克、加生姜5克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷胃部，可起到止痛效果。

4、通小便

老年人群出现小便不通的情况，可取葱白一段、明矾25克，一起捣烂敷肚脐。或葱白切碎，加等量食盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，每天1次。

风寒感冒初起：即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。《濒湖集简方》

伤寒头痛如破者：连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。《活人书》

时疾头痛发热者：以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。《济生秘览》

风湿身痛：生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎、郁金末一钱服，取吐。《丹溪心法》

霍乱烦躁，坐卧不安：葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，煎二升，分服。

大小便闭：捣葱白和酢，封小腹上。仍灸七壮。《外台秘要》

赤白下痢：葱白一握细切，和米煮粥，日日食之。《食医心镜》

葱白治鸡眼：取一小段新鲜的葱白，剥开后，取葱白片贴在鸡眼上，用辅料固定，连贴几天，鸡眼会变软，直至痊愈。(经验方)

葱膜止鼻出血：用棉球蘸新鲜葱叶的内膜，将棉球塞进出血的鼻孔，可以止血。(经验方)

葱水治疗痔疮疼痛：连须葱白250克，加入1000ml水，水开后熬制十五分钟，等水温降到合适时，每日坐浴两次。(经验方)

食用注意

宜忌人群

一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。不宜多食;患有胃肠道疾病，特别是胃溃疡的病人、表虚多汗者忌食;有腋臭者应慎食。

不宜同食

蜜反生葱，生葱和蜜食，令人病。不宜与狗肉、公鸡肉同食，葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火，尤其是鼻炎患者。

（文章来源于广东省中医药局）

通过今天的分享，我们不难发现，葱白作为一种常见的食材，其药用价值不容小觑。在优路教育中医师承专长培训栏目，我们始终倡导“药食同源”的理念，鼓励大家在日常生活中运用自然食材来调养身体、预防疾病。希望今天的分享能让大家更加深入地了解葱白的药用价值，并在实际生活中加以运用。同时，我们也欢迎更多中医爱好者加入优路教育，与我们一起探索中医药的奥秘，共同传承与发扬中医药文化。