华宁县启动食品安全专项整治行动，保障舌尖上的安全

为进一步巩固卫生县城创建成果，推进健康县城建设“食安心”专项行动，提升全县的食品安全水平，保障人民群众舌尖上的安全，华宁县决定即日起在全县范围内开展食品安全专项整治行动。此次行动旨在通过严格的监管和全面的整治，确保食品生产经营的各个环节都符合安全标准，切实保障人民群众的饮食安全。现将重点整治事项通告如下：

一、依法经营、管理制度等公示规范

在食品售卖或就餐场所醒目位置公示《营业执照》、《食品经营许可证》、《监督检查记录表》、《健康证》、风险等级分级和有关(岗位)食品安全管理制度等，《营业执照》及《食品经营许可证》在有效期内，现场无超范围经营，日常监督检查频次符合风险分级管理规定。

二、从业人员管理规范

食品从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，接触无包装直接入口食品岗位的从业人员要戴口罩，不能留长指甲、戴首饰，经营场所内不得进食、吸烟等。

三、生产经营场所布局规范

具备生产经营所需的设施设备并保持整洁，生产经营场所按照从原料到成品进行合理布局，与污染源保持有效的安全防护距离，加工场所内不能设置厕所，就餐场所不得从事食品加工，生产经营场所与个人生活居住场所有效分离，有独立上下水。

四、推行明厨亮灶

鼓励餐饮单位采用透明、视频等方式，将厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等过程向社会公众展示。

五、倡导公筷公勺、制止餐饮浪费

明码标价，在就餐场所倡导使用“公勺公筷”，设置消费者可以自取的“公勺、公筷”，“公勺、公筷”清洁密闭存放。在就餐场所进行“光盘行动”等制止餐饮浪费的宣传，在菜单中增加部分菜品半份(或小份)的明码标价。

六、无贩卖、制售、食用野生动物现象

有禁售、禁食野生动物宣传，无贩卖、制售、食用野生动物等交易。

七、落实食品采购索证索票和登记台账制度

食品生产经营者建立食品及原辅料索证、索票档案，现场能够出具所有食品及原辅料供货商的资质、检验(检疫)合格证、购物凭证等，健全食品及原辅料溯源体系。

八、设备齐全，食品加工、转运流程等管理规范

食品生产经营设备满足工艺需求，食品加工及转运流程能够防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品的交叉污染，避免食品接触有毒物或不洁物。

九、消毒设施齐全、操作规范

餐饮具消毒设施齐全，操作规范，餐饮具使用前应洗净、消毒，消毒后的餐饮具应贮存在消毒柜或专用保洁柜内备用，使用一次性或集中消毒餐饮具放置清洁干燥处存放，不得重复使用。

十、环境整洁卫生

环境整洁，地面平整，无积水及垃圾;墙壁、门窗及屋顶光洁，无污物及榻灰等;空调、风扇、通风口、灭蝇灯、冰箱柜等设施外部清洁，无积尘及污垢等;物品隔墙离地存放，无堆放、混放及卫生死角。

十一、“三防”设施落实

内外环境及设施清洁规整，无乱堆、乱放和明显卫生死角。防蝇帘、纱网、纱窗、灭蝇灯设置规范，防鼠板按规定设置，直接入口食品和餐饮具有防污染设施，食品隔墙离地存放、生熟分开，并按照包装标识的条件存放。销售散装食品时，在货架(台)或外包装上标明食品名称、生产日期、保质期以及厂商的名称、地址、联系方式等。销售散装直接入口食品时，使用加盖或非敞开容器存放，避免消费者直接接触。

十二、食品摊贩管理规范

食品摊贩按规定区域、时间和限定品种经营;食品制售、贮存等设施设备与其经营食品品种、数量相适应，内外环境卫生较清洁，原辅材料感官及标识符合安全卫生要求。个人卫生良好，制售直接入口食品时，佩戴口罩和发帽;食品工具、容器及设备等清洁卫生，售卖的散装直接入口食品，有较完善的防蝇、防尘、防污染措施。

凡违反本通告规定的，将由华宁县市场监督管理局依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政处罚法》《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》等相关规定，予以处罚。

特此通告

华宁县推进爱国卫生“7个专项行动”

领导小组指挥部办公室

2024年7月5日

（文章来源于华宁头条）

食品安全是关系到每一位居民健康的重要问题，华宁县将通过此次专项整治行动，全面提升全县的食品安全水平。我们呼吁全县食品生产经营者严格遵守相关法律法规，积极配合专项整治行动，共同营造一个安全、健康的饮食环境。对于违反本通告规定的行为，华宁县市场监督管理局将依法依规进行严肃处理。让我们共同努力，确保每一位居民都能享受到安全、放心的食品。特此通告。