2024年公共营养师考题练习：脂溶性维生素

在我们日常饮食中，维生素是维持身体健康不可或缺的营养成分。维生素根据其溶解性质可以分为水溶性和脂溶性两大类。今天，我们将重点讨论脂溶性维生素，包括它们的功能、缺乏症状和食物来源，并通过一些练习题帮助大家更好地理解和记忆这些知识点。

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一、脂溶性维生素及其功能

二、脂溶性维生素的过量摄取

脂溶性维生素由于其溶解于脂肪的特性，过量摄取易在体内蓄积，可能导致毒性作用。特别是维生素A和维生素D，长期大剂量摄入可能引起中毒症状。因此，日常应注意这些维生素的适量摄取。

三、习题演练

通过以下习题，来巩固对脂溶性维生素知识的理解：

1.【单选】维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。
A.毛囊上皮过度角质化
B.新生儿溶血
C.生长发育迟缓
D.夜盲症
答案：B
解析：膳食中缺少维生素E，可引起红细胞数量减少及其生存时间缩短，引起溶血性贫血，故临床上常被用于治疗溶血性贫血。ACD都是维生素A缺乏可能引起的健康问题。

2.【单选】膳食中富含维生素D的食物很少，建议乳母和婴幼儿应进行（）。
A.户外活动
B.必须补充维生素D补充剂
C.有氧运动
D.抗阻力运动
答案：A
解析：人体内维生素D3的来源是皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来，从动物性食物中摄入者甚少，故一般成人只要经常接触阳光，在一般膳食条件下是不会引起维生素D3。

3.【单选】（）易在体内蓄积。
A.维生素C
B.维生素B
C.维生素A
D.维生素B6
答案：C
解析：脂溶性维生素摄取过多，易在体内蓄积而导致毒性作用，如长期摄入大剂量维生素A和维生素D，易出现中毒症状。

脂溶性维生素对人体健康的维持有着不可忽视的重要作用，但也要注意适量摄取，避免过量导致的毒性作用。在备考2024年公共营养师考试时，考生们需要熟练掌握这些基础知识，并通过练习题不断加深理解和记忆，确保在考试中能够游刃有余地应对相关考题。希望本文能够帮助大家更好地理解脂溶性维生素的重要性和相关知识点，顺利通过考试。