优路备考2024年公共营养师常见生物样品的收集和保存相关内容

备考2024年公共营养师考试的道路上，了解和掌握人体营养状况测定和评价是关键的一步。为了帮助考生更好地准备考试，优路教育推出了2024年公共营养师备考：优路教育全面知识点总结指南。本文将重点解析常见生物样品的收集和保存的相关内容，帮助考生全面掌握这部分知识，为顺利通过考试做足准备。

培训课程2 常见生物样品的收集和保存

生化样品收集的意义：生物样品的收集是生化检查的前提，正确地收集适当的样品才能顺利进行人体营养水平鉴定，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或营养过剩状况，以便较早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施。

学习单元1 尿液样品的收集和保存(24h尿样)

1.尿液的种类和保存尿液种类：任意尿、晨尿、餐后尿、白昼尿及夜间尿、24h尿、负荷尿、3h尿;

2.尿液用于营养评价的意义

收集尿液进行检测是营养状况评价中的重要手段——水溶性维生素负荷实验、肌酐测定、维生素和矿物质代谢实验、蛋白质代谢和骨代谢实验指标的测定等。

①用于测定人体蛋白质的需要量、氨基酸代谢实验及氮平衡试验。

②用于测定水溶性维生素的负荷实验和研究水溶性维生素的需要量。

③用于评价水溶性维生素和矿物质的代谢和需要量。

④研究和评价某些药物、毒物等的代谢情况。

学习单元2 粪便的收集和保存

粪便检查主要目的：了解消化道有无炎症、出血、寄生虫感染、恶性肿瘤等情况;间接地判断胃肠、胰腺、肝胆系统的功能状况;了解肠道菌群分布是否合理，检查粪便中有无致病菌以协助诊断肠道传染病;进行营养代谢实验。

1.粪便用于营养学研究的意义

①用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)。

②用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)。

③用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌等)的需要量。

④用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素。

⑤用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况。

学习单元3 血样的收集和保存

影响血液成分的因素：血液中不少化学成分受饮食、药物以及离体后物理和化学因素的影响，因此，应在早晨空腹或禁食6h以上时采取血液，其分析结果具有真实的代表性。

1.抗凝剂抗凝剂的作用：抗凝剂选用是否适当，会直接影响分析结果。抗凝剂的用量是否合适也是很重要的。用量不足，达不到抗凝效果;用量过多，又会妨碍测定。

抗凝剂的种类：草酸盐、枸橼酸盐、EDTA钠盐、肝素抗凝剂的使用方法：

①草酸钾：先配成10%溶液，分装在洁净小瓶或试管内，每瓶0.2mL(含草酸盐20mg)，在80℃下烘干后加塞备用，可使10mL血液不凝。

②肝素：一般1mL血液需用肝素0.1～0.2mg或20国际单位(1mg相当于126IU)，可先配成1mL含10mg肝素的水溶液，每瓶加0.1mL，在60℃下烘干，加塞备用，可使5～10mL血液不凝。

2.血清或血浆的分离分离特点：血浆的分离比血清要快且量多，两者区别在于，血浆含有纤维蛋白原，而血清没有，其他成分完全相同。

通过对常见生物样品的收集和保存主要内容的详细解析，希望考生们能够更好地理解和掌握相应知识点。优路教育公共营养师栏目将继续为广大考生提供高质量的备考资源和支持，帮助大家从容应对2024年公共营养师考试。愿每位考生都能发挥出色，顺利通过考试，实现自己的职业梦想。