中医科普|探索冬瓜的药用价值：中医视角下的养生智慧

在中华饮食文化的长河中，冬瓜这一看似平凡无奇的食材，实则蕴藏着深厚的中医药理与养生智慧。优路教育传统师承/中医专长栏目，致力于挖掘并传承中医瑰宝，今日便带您走进冬瓜的世界，探索其非凡的药用价值与美味佳肴。

冬瓜，这一四季常见的蔬菜，不仅以其独特的口感深受大众喜爱，更因其性微寒、味甘淡的特性，成为中医眼中清热利尿、生津化痰的佳品。从古至今，冬瓜在中医药典中占据着举足轻重的地位，其药用历史源远流长，实乃“一身皆是药”的典范。

冬瓜，这个看似普通的食材，其实背后隐藏着非凡的药用价值。中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小肠、膀胱经。具有清热利尿、生津化痰、解毒之功效，常用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿痔漏;并解丹石毒、鱼毒、酒毒。

《神农本草经》记载：“其性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。”

《随息居饮食谱》：“(冬瓜)清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水，解鱼、蟹毒。孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。”

冬瓜虽其貌不扬，但全身是宝。一身皆是药，冬瓜子、冬瓜叶、冬瓜皮、冬瓜藤、冬瓜瓤皆可入药。

冬瓜皮

利水消肿，可用于治疗肾炎浮肿;

冬瓜藤

既可水煎液治疗脱肛症，又能以鲜汁进行美容养颜。

冬瓜瓤

也叫瓜练，其叶都可入药。

冬瓜叶

味苦、性凉，能清热利湿、解毒，用于消渴、暑湿泻痢、疟疾、疮毒等。

冬瓜子

味甘、性微寒，归肺、大肠经。有清肺化痰、消痈排脓、利湿的作用，主治痰热咳嗽、肺痈、肠痈、带下、水肿、淋证等。

提醒：冬瓜虽好，但脾胃虚寒、气虚者要慎食;另外，冬瓜与鲫鱼同食属饮食相克，会造成尿量增多，如果不是水肿者，尽量不要同食。

下面推荐一道既美味又营养的养生汤——冬瓜盅，这道顺德名菜不仅口感鲜美，还清热消暑，适合处在烈日炎炎的广东人民食用。

冬瓜盅

材料：青皮冬瓜一个，鸡半只，瘦肉100克，泡好章鱼一个，新鲜虾仁、冬菇、火腿丁、瑶柱、新鲜鸡胗、大蚝鼓、姜适量。

做法：

1、冬瓜洗净切掉天灵盖和尾部，再切掉中间带点瓜肉的囊，为了卖相好看可以用小刀锯冬瓜起花，底部去皮切成半圆形更好粘住锅;

2、鸡洗净斩件焯水，加姜干烧后再倒水熬汤底;

3、热锅加油，先炒去囊的切粒瓜肉和其他食材后，放入汤底;

4、烧红大锅再放大冬瓜，用力转两下压实冬瓜和锅粘住，冬瓜外面放冷水，里面倒入加有食材的汤底，盖上盖子炖40分钟，开吃前再加新鲜虾仁和调味料即可。

功效：清肺热化痰，清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿。

再推荐一道化湿补脾粥：

冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥

材料：冬瓜100克，生薏苡仁50克，荷叶15克，陈皮4克，鸭肉100克，大米100克，食盐适量。

做法：鸭肉洗净切小块，以上材料一起放入锅中加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。

功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。

通过今天的分享，我们不难发现，冬瓜这一看似普通的食材，实则蕴含着丰富的中医药理与养生智慧。无论是冬瓜皮、冬瓜藤、冬瓜瓤，还是冬瓜子，都有其独特的药用价值，为人们的健康保驾护航。同时，结合冬瓜制作的冬瓜盅与冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥等美味佳肴，不仅让人在品尝美味的同时享受到了养生的乐趣，更体现了中医食疗文化的博大精深。

（文章来源于广东省中医药局）

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