中医科普|中秋养生指南：柚子的营养与药用功效详解
随着仲秋的脚步悄然临近，秋风不仅送来了凉爽，也预示着中秋佳节的温馨团聚即将拉开序幕。在这个收获的季节里，大自然慷慨地馈赠了我们一份特别的礼物——柚子。金黄的果实挂满枝头，散发着诱人的香气，仿佛在诉说着秋天的故事。
柚子，这一被誉为“桔中之首”的佳果，不仅以其甘甜多汁、风味独特征服了我们的味蕾，更以其丰富的营养价值和药用功效，成为了秋日里不可或缺的养生圣品。在中秋佳节即将到来之际，让我们一起走进柚子的世界，探索它为我们带来的健康与喜悦。
中秋前后吃柚子，好处多多
秋属金，主肺，此时节暑气渐消，燥邪当令，易伤人体津液。肺，作为司呼吸、主气之要器，开窍于鼻，外合皮毛，其健康与否直接关系到我们的呼吸顺畅与机体活力。
面对秋季的干燥，尤其是慢性支气管炎、哮喘等易感人群，更应注重补养肺阴，增强肺气，以抵御燥邪侵袭，避免口干咽燥、干咳少痰等不适。
而柚子正是当下清肺润肺的好物。柚子不仅能够健胃消食，促进食物消化，还能下气消痰，而且对于改善秋季常见的呼吸道问题大有裨益。
中医认为，柚子果肉性凉，味甘、酸，有清肺润肠，止咳化痰、消食解酒的作用。
《本草纲目》中记载：“(柚)酸、消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳”。
现代科学研究表明，柚子富含的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素，特别是高含量的维生素C及类胰岛素成分，不仅有助于降血糖、降血脂，还是美容养颜、辅助减肥的天然良方。
此外，柚子中的皮甙成分能有效降低血液黏稠度，预防血栓形成，为守护心脑血管健康贡献力量。
患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食(瓢即柚肉外的白色部分)，大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
柚子皮，也有大用处
不少老人家，吃柚子都会留下柚子皮，用来做菜，或者进行炮制，因为柚子皮的功效和药用价值，比柚子肉要高得多。
柚子皮味辛、甘、苦，性温，具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。
吃完柚子肉，把柚子皮留下来做菜，这样既能用果皮的温性来调和果肉的凉性，减少对脾胃的损伤，又能非常好的发挥柚子健脾理气，润燥养肝的功效。
或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制蜂蜜柚子茶，就是这个天气非常适合孩子调养，健脾、养肝、润肺的饮品。
(1)治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
(2)治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。
此外，柚核(柚的种子)，味苦，性温、平，具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。柚叶(柚的叶片)，味辛、苦，性温，具有行气止痛，解毒消肿的功效。
柚子食疗方
蜂蜜柚子茶
材料：柚子1个，冰糖100克，蜂蜜500克，清水、盐适量。
做法：
1、用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时，后放入清水，中火煮10分钟，去除苦味;
2、剥出柚子肉，撕成小块;用料理机打碎;
3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅;
4、放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可;
5、装入密封罐，放在冷藏室存放。
6、饮用时舀一勺冲温水喝即可。
功效：理气消食、润燥养肺，还有美白养颜，润肠通便等功效。
柚子肉鸡汤
材料：柚子肉半个、鸡半只、适量生姜，盐少许。
做法：
1、柚子去皮，去衣、核，只留下柚子白色/红色的果肉，用水浸泡15分钟。
2、鸡半只，去掉内脏洗净，切块，与生姜一起放入瓦煲，加入清水用武火煮沸。
3、煮沸后，改用文火煲约1小时小时左右，加入适量盐即可喝汤，吃鸡肉。
功效：温中益气，下气消痰，健脾消食，汤中的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用。
柚皮淮莲煲瘦肉
材料：柚子皮1个、淮山20g、干莲子30g、瘦肉200g、枸杞3g、红枣4粒、生姜适量(3-4人量)
做法：
1、把柚子皮外面黄色表皮去掉，留下白色的内层皮，切成块状。由于柚皮有一点苦涩之味，所以汆水浸泡可以去掉涩味，把白色的内层柚皮放入开水中煮2-3分钟，捞起后放入凉水中浸泡一晚。浸泡以后捞起来挤干其中的水分备用。
2、瘦肉切片;莲子清水提前泡发2小时。
3、上述药材和食材清洗干净，一同放入瓦煲中，加入2L清水，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后调味食用。
功效：用柚子皮泡茶或煮汤饮用，不仅能清热解毒，还能增强人体免疫力，预防秋季感冒等呼吸道疾病。
中秋佳节，月圆人团圆，柚子更是成为了餐桌上不可或缺的美味佳肴。它不仅承载着家人团聚的温馨与幸福，更以其独特的养生功效，为我们的健康保驾护航。
无论是柚子的果肉、果皮，还是柚核、柚叶，都蕴含着丰富的药用价值，能够帮助我们清肺润肺、健胃消食、美容养颜、预防疾病。在这个充满喜悦与收获的季节里，让我们不妨多吃一些柚子，感受它带来的健康与美味。同时，也别忘了将这份来自大自然的馈赠分享给亲朋好友，共同品味这份来自秋天的甜蜜与温馨。
（文章来源于广东省中医药局）
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