食品安全公共部分应考精编多选题汇总八
食品安全问题历来备受公众瞩目，因为它直接关系到每个人的身体健康和生活品质。为了深化大众对食品安全的认识，优路教育特别设计了一系列针对食品安全公共知识的多选题，旨在助力大家深入地了解和掌握食品安全的相关知识。
多选题（每题的备选项中有2个或2个以上符合题意，多选、少选、错选本题均不得分。）
43.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是( )。
A.由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检
B.复检机构与初检机构可以为同一机构
C.复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D.由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检
44.食品腐败变质的基本条件( )
A.微生物的种类和数量
B.食品本身的性质
C.食品所处的环境因素
D.食品的营养价值
45.沙门氏菌可引起人类的下列哪些疾病( )。
A.伤寒
B.副伤寒
C.胃肠炎
D.食物中毒
46.食品污染种类按其性质可分为( )。
A.生物性污染
B.农药污染
C.物理性污染
D.化学性污染
47.食品的细菌污染中哪种说法正确( )。
A.假单胞菌属多见于冷冻食品
B.微球菌属在蛋品中常见
C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D.乳酸杆菌属在乳品中多见
48.专间内工具、容器、设备，应专门( )。
A.清洗
B.消毒
C.保洁
D.购买
答案及解析
43.【答案】ABD
【解析】根据《食品安全法》第八十八条对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品药品监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。
44.【答案】ABC
【解析】本题考查基础食品卫生基础的内容。食品腐败变质的基本条件：①微生物的种类和数量。②食品本身的性质。③食品所处的环境因素。
45.【答案】ABCD
【解析】本题考查基础食品卫生基础的内容。沙门氏菌食物中毒临床上有五种类型，即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型和败血症型。因此选择ABCD选项。
46.【答案】ACD
【解析】本题考查基础食品卫生基础的内容。食品污染的种类按其性质分为：生物性污染，物理性污染，化学性污染。因此选择ACD选项。
47.【答案】ABCD
【解析】本题考查基础食品卫生基础的内容。食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、微球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳酸杆菌属在乳品中多见。因此选择ABCD选项。
48.【答案】ABC
【解析】本题考察基础知识，食品安全基础知识，由于专间的卫生要求比较高,因此所用到器具、容器、设备、应该专门的清洗、消毒和保洁。但是没有必要专门购买。
在保障食品安全的过程中，不仅要关注食品生产环节的卫生和质量，还要注重食品在流通、储存和消费等各个环节的安全性。此外，我们还应该学习食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力。让我们共同努力，为构建一个安全、健康的食品环境贡献自己的力量。
