2024年公共营养师考点专题练习：钙的吸收与哪些因素有关

钙是人体必需的微量元素之一，对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等方面都起着至关重要的作用。然而，钙的吸收并不是简单的摄入过程，它受到多种因素的影响。本文将围绕2024年公共营养师考点中的“钙的吸收与哪些因素有关”进行专题练习，帮助大家深入了解这一知识点。

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一、钙的食物来源
首先，我们需要了解钙的食物来源。奶和奶制品是钙的较好食物来源，它们不仅含量丰富，而且吸收率高，是日常饮食中不可或缺的一部分。此外，绿叶蔬菜、豆制品、坚果等食物也含有一定量的钙，可以作为辅助来源。

二、利于钙吸收的因素
在了解了钙的食物来源后，我们还需要关注哪些因素可以促进钙的吸收。以下是一些利于钙吸收的因素：

1.适量维生素D：维生素D是钙吸收的关键促进剂，它可以帮助钙在肠道内被更好地吸收。因此，适量补充维生素D对于提高钙的吸收率至关重要。

2.某些氨基酸：赖氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸也有助于钙的吸收。这些氨基酸在食物中广泛存在，可以通过日常饮食来摄取。

3.乳糖：乳糖是一种存在于奶和奶制品中的糖类，它可以促进钙的吸收。因此，适量摄入奶和奶制品有助于增加钙的吸收量。

4.适当的钙、磷比例：钙和磷是人体骨骼的主要成分，它们在体内的比例对于钙的吸收也有重要影响。适当的钙、磷比例可以促进钙的吸收和利用。

三、不利于钙吸收的因素
除了利于钙吸收的因素外，还有一些因素会抑制钙的吸收。以下是一些不利于钙吸收的因素：

1.谷物中的植酸：植酸是一种存在于谷物中的有机酸，它会与钙结合形成难溶的化合物，从而降低钙的吸收率。

2.某些蔬菜中的草酸：菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜中含有较多的草酸，它们也会与钙结合形成难溶的化合物，影响钙的吸收。

3.过多的膳食纤维：虽然膳食纤维对于肠道健康有益，但过多的膳食纤维会干扰钙的吸收，因为它会与钙结合并减少其在肠道内的停留时间。

4.碱性磷酸盐：碱性磷酸盐是一种影响钙吸收的化学物质，它会降低肠道内钙的溶解度，从而减少钙的吸收量。

5.脂肪：脂肪摄入过多会影响钙的吸收，因为它会与钙结合形成不溶于水的物质，导致钙的吸收率下降。

6.药物：某些药物如抗酸药、四环素、肝素等也会影响钙的吸收。这些药物可能会与钙结合或干扰肠道对钙的吸收过程。

四、习题演练
以下是一道关于钙吸收的习题，用于检验大家对本知识点的掌握情况：
【单选】可促进肠内钙吸收的是（）。
A.膳食纤维
B.乳糖
C.植酸
D.草酸
答案：B
解析：影响钙吸收的有利因素包括适量维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例。

综上所述，钙的吸收受到多种因素的影响。了解这些因素并采取相应的措施，可以帮助我们更好地摄取和利用钙，从而维护身体健康。同时，关于“钙”这一知识要点，公共营养师考生们一定要认真学习掌握，这会对你的考试有很大帮助的。