营养学视角下的国民健康新趋势及公共营养师的角色

2023年，新华网联合汤臣倍健发布了《国民免疫力与营养健康现状调查》报告，报告对我国国民的营养健康现状进行了详细分析，揭示了当前人们对营养与健康的认知和行为变化，并提出了四大新趋势和提升方向。作为营养学领域的研究者和公共营养师，我认为这份报告提供了重要的洞察，对于未来健康与营养工作的推动具有重要意义。

营养与免疫：基础与方针

1.营养是增强免疫力的基础：
报告中指出，营养与免疫力之间有着密切的联系。国民逐渐意识到，合理的营养能够改善体质、提升免疫力。这不仅包括日常摄入的蛋白质、维生素，还涉及脂类、矿物质等多方面的营养素。作为公共营养师，我们指导人们懂得从饮食中获取均衡的营养，以达到增强免疫力的目的。

2.普及科学营养知识：
报告中提到，大多数国民对营养知识了解不足，甚至不清楚基本的营养素作用。例如，只有7.45%的人答对了维生素B的作用。此外，许多人基于热量来选择食物，而忽视了营养素密度的重要性。未来，我们需要通过更加有效的科普宣传，让大众深入了解各类营养素的作用和合理摄入标准，培养科学的大食物观。

国民营养健康的新趋势

1.轻营养：
随着生活节奏的加快，更轻松便利的“轻营养”方式受到欢迎。许多人希望通过摄入高蛋白、富含营养的食物来保持营养均衡，这表明了对营养补充和健康饮食的重视。公共营养师可以通过制定个性化的饮食方案，教导大众如何在繁忙的生活中仍能保持营养均衡。

2.营养第四餐：
调查发现，超过六成国民在一日三餐之外进行加餐，以提升免疫力和改善睡眠、肠胃及体重管理。公共营养师应帮助人们合理安排加餐，推荐适合的营养食品，避免过度摄入同类营养素，导致营养失衡。

四大营养健康提升方向

报告提出的四大提升方向，为公共营养师未来的工作提供了指导方针。

1.人间清醒式自觉营养：
公共营养师应引导公众常进行身体检查和营养检测，了解每日所需的各种营养素及其推荐摄入量。这不但有助于个人营养水平的提升，也能培养人们科学饮食的习惯。

2.科学选择营养密度高的食物：
面对同类型营养食物的众多选择，公共营养师需帮助大众科学地挑选营养价值更高的食物。我们应重点科普“营养素密度”概念，打破选择困难，让更多人学会“挑剔”地选择食物。

3.营养摄入的节奏大师：
经常指导公众如何将科学营养刻进饮食记忆，帮助他们建立并坚持合理的营养计划。通过一对一咨询和群体营养干预，提高国民的营养摄入习惯，使科学营养成为每日生活的常态。

4.提升“食商”：
培养科学的大食物观，实现“食商”跃升，是每个人营养进阶的重要环节。公共营养师应开展更多的营养教育模块，通过学校、社区和线上平台，让更多人掌握营养知识，实现自我健康管理的目标。

《国民免疫力与营养健康现状调查》报告为我们展示了公众营养意识的变化和提升空间。作为公共营养师，我们有责任和义务利用专业知识，为大众提供科学、有效的营养指导，推动健康中国战略的落实。希望社会各界继续关注这个领域的新发展，与我们共同努力，全面提升国民的营养健康水平。

文章素材来源于新华网

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