2024年公共营养师考点专题练习：脂类

脂类是人体不可或缺的重要营养素之一，不仅为机体提供能量，还参与多种生理功能。对于备考2024年公共营养师考试的考生，全面理解脂类的基本概念、必需脂肪酸、消化和吸收过程等，是顺利通过考试的关键。本文将详细介绍脂类的各个方面，包括其分类、必需脂肪酸的作用、脂类在体内的代谢过程，并通过习题演练帮助考生巩固知识点。

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考点：脂类

1.脂肪酸：是构成甘油三酯的基本单位；
按碳链长度分：长链脂肪酸（≥14碳）、中链脂肪酸（含8~12碳）、短链脂肪酸（含2~6碳）；

2.必需脂肪酸

3.脂类的消化和吸收：
甘油、短链和中链脂肪酸很容易被小肠细胞吸收直接进入血液。
甘油单酯和长链脂肪酸被吸收后重新合成甘油三酯，形成乳糜微粒，由淋巴系统进入血液循环。
血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是血液中脂肪的主要运输形式。

习题演练
【单选】食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。
A长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.乳糜微粒
E.磷脂
答案：D
解析：血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要运输形式，随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要，最终被肝脏吸收。

通过对脂类基础知识及相关习题的练习，相信大家对脂类的理解有了更深入的认识。脂类在人体中的重要性不可忽视，其在营养学中的地位也非常关键。备考2024年公共营养师考试，考生们需要全面、系统地复习脂类的相关知识，确保在考试中发挥出色。

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