2024年公共营养师考点专题练习：膳食营养素参考摄入量

在公共营养师的备考中，掌握膳食营养素参考摄入量是非常重要的一环。这些参考指标不仅是制定膳食计划的基础，更是评估群体和个体营养状况的科学依据。在本专题中，我们将详细介绍平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）三个关键概念，并通过习题演练巩固理解。

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一、平均需要量（EAR）

平均需要量（EAR）是指群体中各个体需要量的平均值。它是通过分析大量个体的营养素需求数据计算得到的一个统计学指标。EAR能够满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数（50%）个体的需要量。换句话说，当一个群体的营养摄入量达到EAR时，该群体的半数成员将会获得足够的营养。

二、推荐摄入量（RNI）

推荐摄入量（RNI）相当于传统的膳食营养素参考摄入量（RDA）。RNI是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%98%）个体需要的摄入水平，确保绝大多数个体不会发生营养素缺乏。因此，RNI也被称作“安全摄入量”。

RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差（SD），则RNI的计算公式为：
RNI=EAR+2SD。
这意味着在计算RNI时，我们需要知道群体中个体营养素需求的标准差，然后在EAR的基础上加上两倍的标准差，以确保绝大多数个体的营养需求都能得到满足。

三、适宜摄入量（AI）

适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。当没有办法计算出EAR，因而也无法得出RNI时，就会使用AI作为参考值。

AI和RNI的相似之处在于，二者都用作个体摄入量的目标，可以满足目标人群中几乎所有个体的需要。然而，AI的准确性远不如RNI，可能明显地高于RNI。因此，在使用AI时，需要比使用RNI更加小心。

习题演练

为了加深对膳食营养素参考摄入量的理解，下面通过一道习题进行演练：

【单选】EAR值和RNI值的换算公式是（）。

A.RNI=EAR+2SD
B.RNI=EARSD
C.RNI=EAR+SD
D.RNI=EAR2SD

答案：A
解析：RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EAR的标准差（SD），则RNI的计算公式为：RNI=EAR+2SD。

掌握膳食营养素参考摄入量对于公共营养师的职业实践具有重要意义。通过本文的介绍，相信考生们已经对平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）的概念及其应用有了更加清晰的认识。希望这些知识能够帮助大家在2024年的公共营养师考试中取得优异成绩。请持续关注我们的公共营养师考点专题练习，更多专业的备考资料和营养知识尽在优路教育。