2024年公共营养师考点专题练习：消化吸收

在备考2024年公共营养师考试时，深刻理解消化吸收过程的生理机制是非常重要的。消化系统是我们摄入食物后将其转化为身体所需营养素的关键环节。本文将详细解析消化吸收的各个阶段，以及相关的核心知识点，以帮助考生更好地掌握这一章节内容。

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一、各段消化道的消化和吸收作用

消化系统从口腔开始，依次经过咽、食管、胃、小肠、大肠，最后到达肛门。每一段消化道都有其特定的功能和作用。

1.口腔内：在口腔内，主要进行机械性消化，食物被牙齿咀嚼成小块，同时通过唾液的滋润和少量化学性消化，为后续的消化过程做好准备。口腔内的消化活动还能够反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动。

2.胃内：胃是进行化学性消化和机械性消化的重要场所。胃液是一种强酸性消化液，能分解食物中的蛋白质。胃壁的强大肌肉搅拌动作则进一步粉碎食物。

3.小肠内：小肠是消化吸收的最关键场所。食物中的大部分营养素在小肠的上段（十二指肠和空肠）被吸收。回肠则主要作为吸收功能的储备。

4.大肠内：大肠是消化管的末段，这里没有重要的消化活动，主要作用是吸收水分和无机盐，形成粪便。

二、内因子与维生素B12的关系

内因子是由胃壁细胞分泌的一种糖蛋白。它能够与食物中的维生素B12结合，形成一种复合物，从而保护维生素B12不被小肠内的水解酶破坏。这种复合物移行至回肠后，与回肠黏膜的特殊受体结合，促进回肠上皮吸收维生素B12。如果机体缺乏内因子，维生素B12就无法充分吸收，这将影响红细胞的生成，导致巨幼红细胞性贫血。

习题演练

通过以下习题，我们能够更好地理解和记忆以上知识点：

1.【单选】大肠主要是吸收（）。
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.水和无机盐
答案：D
解析：人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。

2.【单选】胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B12
答案：D
解析：内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若机体缺乏内因子，则维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

通过对消化吸收过程及其相关的重要知识点的解析，相信考生们能够更好地理解这一部分的内容，为2024年公共营养师考试的备考打下坚实的基础。不仅如此，这些知识还将为考生在实际工作中提供有力的理论支持，帮助他们更科学地进行营养管理和健康指导。希望大家认真复习，顺利通过考试，实现自己的职业目标！