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营养膳食指南:15-17岁青少年膳食营养素参考摄入量

2024-08-26 14:42

营养科学的发展带来了新的研究成果,中国营养学会据此更新了膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes, DRIs),推出了2023年版。这个新版本详细界定了15至17岁青少年的膳食营养素推荐摄入量,目的是为营养专家、校园健康服务人员以及家长提供一份基于科学的营养指南。本篇文章将深度解析该表格所含的营养素推荐信息,以便于读者更深入理解此年龄段青少年的营养需求,并在实际的食谱设计中得以运用。


中国15-17岁青少年膳食营养素参考摄入量(2023版)
能量或营养素 EAR RNI AMDR 营养素 EAR RNI PI UL 营养素 EAR RNI UL
能量a(MJ/d) 钙(mg/d) 800 1000 - 2000 维生素A(μgRAE/d)e 580 480 810 670 2800
PAL(I)   10.88a 8.79a   磷(mg/d) 600 720 - - 维生素D(μg/d) 8 10 50
PAL(II)   12.34a 9.83a   钾(mg/d) - 2000(AI) 3900 - 维生素 E(mga-TE/d)f - 14(AI) 600
PAL(III)   13.81a 11.09a   钠(mg/d) - 1600(AI) 2200 - 维生素K(μg/d) - 75(AI) -
蛋白质(g/d) 60 50 75 60 10~20 镁(mg/d) 270 330 - - 维生素B₁(mg/d) 1.4 1.1 1.6 1.3 -
总碳水化合物(%Ec) 150d -b 50~65 氯(mg/d) - 2500 - - 维生素B₂(mg/d) 1.3 1 1.6 1.2 -
一添加糖(%E)     <10 铁(mg/d) 12 14 16 18 - 40 烟酸(mgNE/d)g 13 10 15 12 33/290h
膳食纤维(g/d) - 25~30 (AI) - 碘(μg/d) 85 120 - 500 维生素B₆(mg/d) 1.2 1.4 55
总脂肪(%E) - - 20~30 锌(mg/d) 9.7 6.5 11.5 8 - 37 叶酸(μgDFE/d)i 320 400 900j
一饱和脂肪酸(%E) - - <8 硒(μg/d) 50 60 - 350 维生素B₁₂(μg/d) 2.1 2.5 -
亚油酸(%E) - 4.0(AI) - 铜(mg/d) 0.59 0.8 - 7 泛酸(mg/d) - 5.0(AI) -
α-亚麻酸(%E) - 0.60(AI) - 氟(mg/d) - 1.5(AI) - 3.5 生物素(μg/d) - 40 -
DHA+EPA(g/d) - 0.25(AI) - 铬(μg/d) - 35(Al) 30(AI) - - 胆碱(mg/d) - 450(AI) 380(AI) 2500
k(mL/d)     1400/2500l   1200/2200l   锰(mg/d) - 5.0(AI) 4.0(AI) - 10 维生素C(mg/d) 85 100 1800
        钼(μg/d) 20 25 - 800        
注:EAR=Estimated Average Requirement,平均需要量:RNI=Recommended Nutrients Intakes,参考摄入量:Al=Adequate Intake,适宜摄入量:UL=Tolerable Upper Intake Level,可耐受最高摄入量,有些营养素未制定UL,主要是因为研究资料不充分,并不表示过量摄入没有健康风险:AMDR=Acceptable Macronutrient Distribution Range,宏量营养素可接受范围;PI=Proposed Intakes for Preventing Non-communicable Chronic Disease,预防非传染性慢性病的建议摄入量;PAL=Physical Activity Level,身体活动水平:I=1.40(低强度),II=1.70(中等强度),III=2.00(高强度)。
a.能量需要量,EER.Estimated Engergy Requirement;1000kcal=4.184MJ,1MJ=239kcal;
b.未制定参考值者用"-"表示;
c.%E为占能量的百分比;
d.单位为g/d;
e.维生素A的单位为视黄醇活性当量(RAE),1μgRAE=膳食或补充剂来源全反式视黄醇(μg)+1/2补充剂纯品全反式β-胡萝卜素(ug)+1/12膳食全反式β-胡萝卜素(ug)+1/24其他膳食维生素A类胡萝卜素(μg);维生素A的UL不包括维生素A原类胡萝卜素RAE,因此维生素A的UL数值单位使用ug/d;
f.α-生育酚当量(α-TE),膳食中总-α-TE当量(mg)=1xα-生育酚(mg)+0.5xβ-生育酚(mg)+0.1xy-生育酚(mg)+0.02xδ-生育酚(mg)+0.3xα-三烯生育酚(mg);
g.烟酸当量(NE,mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg);
h.烟酰胺,单位为mg/d;
i.膳食叶酸当量(DFE,μg)=天然食物来源叶酸(μg)+1.7×合成叶酸(μg);
j.指合成叶酸摄入量上限,不包括天然食物来源叶酸,单位为μg/d;
k.水的适宜摄入量:温和气候条件下,低强度身体活动水平时的饮水摄入量;在不同温湿度和/或不同强度身体活动水平时应进行相应调整;
l.水的总摄入量,包括食物中的水和饮水中的水。

研读中国营养学会最新发布的2023版DRIs,其中关于15至17岁青少年的营养素推荐摄入量表格,可以发现合理的营养摄入不止要满足热量和基本营养素的需求,同时也非常注重维生素、矿物质及水的摄取。这些建议是基于广泛的科研研究,旨在支持青少年的健康成长,预防与营养相关的疾病。对于未来的健康守护者——营养学专业的学生们来说,掌握这些知识是必需的,以便在未来职业生涯中能为不同年龄层的人群提供定制化、专业化的饮食方案。此外,家长和教育者也应提升对营养的认识,根据这些指导方针为孩子们规划均衡的饮食,共同打造一个重视营养与健康的生活环境。


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