营养膳食指南：15-17岁青少年膳食营养素参考摄入量
2024-08-26 14:42
营养科学的发展带来了新的研究成果，中国营养学会据此更新了膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes, DRIs），推出了2023年版。这个新版本详细界定了15至17岁青少年的膳食营养素推荐摄入量，目的是为营养专家、校园健康服务人员以及家长提供一份基于科学的营养指南。本篇文章将深度解析该表格所含的营养素推荐信息，以便于读者更深入理解此年龄段青少年的营养需求，并在实际的食谱设计中得以运用。
| 中国15-17岁青少年膳食营养素参考摄入量(2023版) | ||||||||||||||||||
| 能量或营养素 | EAR | RNI | AMDR | 营养素 | EAR | RNI | PI | UL | 营养素 | EAR | RNI | UL | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | |||||||
| 能量a(MJ/d) | 钙(mg/d) | 800 | 1000 | - | 2000 | 维生素A(μgRAE/d)e | 580 | 480 | 810 | 670 | 2800 | |||||||
| PAL(I) | 10.88a | 8.79a | 磷(mg/d) | 600 | 720 | - | - | 维生素D(μg/d) | 8 | 10 | 50 | |||||||
| PAL(II) | 12.34a | 9.83a | 钾(mg/d) | - | 2000(AI) | 3900 | - | 维生素 E(mga-TE/d)f | - | 14(AI) | 600 | |||||||
| PAL(III) | 13.81a | 11.09a | 钠(mg/d) | - | 1600(AI) | 2200 | - | 维生素K(μg/d) | - | 75(AI) | - | |||||||
| 蛋白质(g/d) | 60 | 50 | 75 | 60 | 10~20 | 镁(mg/d) | 270 | 330 | - | - | 维生素B₁(mg/d) | 1.4 | 1.1 | 1.6 | 1.3 | - | ||
| 总碳水化合物(%Ec) | 150d | -b | 50~65 | 氯(mg/d) | - | 2500 | - | - | 维生素B₂(mg/d) | 1.3 | 1 | 1.6 | 1.2 | - | ||||
| 一添加糖(%E) | <10 | 铁(mg/d) | 12 | 14 | 16 | 18 | - | 40 | 烟酸(mgNE/d)g | 13 | 10 | 15 | 12 | 33/290h | ||||
| 膳食纤维(g/d) | - | 25~30 (AI) | - | 碘(μg/d) | 85 | 120 | - | 500 | 维生素B₆(mg/d) | 1.2 | 1.4 | 55 | ||||||
| 总脂肪(%E) | - | - | 20~30 | 锌(mg/d) | 9.7 | 6.5 | 11.5 | 8 | - | 37 | 叶酸(μgDFE/d)i | 320 | 400 | 900j | ||||
| 一饱和脂肪酸(%E) | - | - | <8 | 硒(μg/d) | 50 | 60 | - | 350 | 维生素B₁₂(μg/d) | 2.1 | 2.5 | - | ||||||
| 亚油酸(%E) | - | 4.0(AI) | - | 铜(mg/d) | 0.59 | 0.8 | - | 7 | 泛酸(mg/d) | - | 5.0(AI) | - | ||||||
| α-亚麻酸(%E) | - | 0.60(AI) | - | 氟(mg/d) | - | 1.5(AI) | - | 3.5 | 生物素(μg/d) | - | 40 | - | ||||||
| DHA+EPA(g/d) | - | 0.25(AI) | - | 铬(μg/d) | - | 35(Al) | 30(AI) | - | - | 胆碱(mg/d) | - | 450(AI) | 380(AI) | 2500 | ||||
| 水k(mL/d) | 1400/2500l | 1200/2200l | 锰(mg/d) | - | 5.0(AI) | 4.0(AI) | - | 10 | 维生素C(mg/d) | 85 | 100 | 1800 | ||||||
| 钼(μg/d) | 20 | 25 | - | 800 | ||||||||||||||
| 注：EAR=Estimated Average Requirement,平均需要量：RNI=Recommended Nutrients Intakes,参考摄入量:Al=Adequate Intake,适宜摄入量:UL=Tolerable Upper Intake Level,可耐受最高摄入量,有些营养素未制定UL,主要是因为研究资料不充分,并不表示过量摄入没有健康风险:AMDR=Acceptable Macronutrient Distribution Range,宏量营养素可接受范围;PI=Proposed Intakes for Preventing Non-communicable Chronic Disease,预防非传染性慢性病的建议摄入量;PAL=Physical Activity Level,身体活动水平：I=1.40(低强度),II=1.70(中等强度),III=2.00(高强度)。 a.能量需要量,EER.Estimated Engergy Requirement;1000kcal=4.184MJ,1MJ=239kcal; b.未制定参考值者用"-"表示; c.%E为占能量的百分比; d.单位为g/d; e.维生素A的单位为视黄醇活性当量(RAE),1μgRAE=膳食或补充剂来源全反式视黄醇(μg)+1/2补充剂纯品全反式β-胡萝卜素(ug)+1/12膳食全反式β-胡萝卜素(ug)+1/24其他膳食维生素A类胡萝卜素(μg);维生素A的UL不包括维生素A原类胡萝卜素RAE,因此维生素A的UL数值单位使用ug/d; f.α-生育酚当量(α-TE),膳食中总-α-TE当量(mg)=1xα-生育酚(mg)+0.5xβ-生育酚(mg)+0.1xy-生育酚(mg)+0.02xδ-生育酚(mg)+0.3xα-三烯生育酚(mg); g.烟酸当量(NE,mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg); h.烟酰胺,单位为mg/d; i.膳食叶酸当量(DFE,μg)=天然食物来源叶酸(μg)+1.7×合成叶酸(μg); j.指合成叶酸摄入量上限,不包括天然食物来源叶酸,单位为μg/d; k.水的适宜摄入量:温和气候条件下,低强度身体活动水平时的饮水摄入量;在不同温湿度和/或不同强度身体活动水平时应进行相应调整; l.水的总摄入量,包括食物中的水和饮水中的水。 |
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研读中国营养学会最新发布的2023版DRIs，其中关于15至17岁青少年的营养素推荐摄入量表格，可以发现合理的营养摄入不止要满足热量和基本营养素的需求，同时也非常注重维生素、矿物质及水的摄取。这些建议是基于广泛的科研研究，旨在支持青少年的健康成长，预防与营养相关的疾病。对于未来的健康守护者——营养学专业的学生们来说，掌握这些知识是必需的，以便在未来职业生涯中能为不同年龄层的人群提供定制化、专业化的饮食方案。此外，家长和教育者也应提升对营养的认识，根据这些指导方针为孩子们规划均衡的饮食，共同打造一个重视营养与健康的生活环境。
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