优路教育备考2024年公共营养师营养缺乏病相关内容

在备考2024年公共营养师考试的过程中，全面掌握知识点显得尤为关键。为了帮助考生们更有效地备考，优路教育特别推出了《2024年公共营养师备考：优路教育全面知识点总结指南》。本文将重点为您介绍营养缺乏病的相关知识点，旨在提高您的备考效率，使您在考试中游刃有余。

营养缺乏病

一、蛋白质-能量营养不良

(一)临床表现

1.水肿型营养不良：

患儿生长迟缓，虚弱无力，先后出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染;表情冷漠或情绪烦躁。

2.干瘦型营养不良：

由于蛋白质和能量均严重摄入不足所致。患儿重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，皮肤黏膜干燥萎缩，两颧突出，额部有皱纹、头发干枯，貌似“小老头”。

3.混合型营养不良：

以上两种情况并存即为混合型，临床表现介于上述二型之间。病人生长迟滞，有水肿。皮下脂肪消失、肌肉萎缩、急躁不安或表情淡漠、有明显饥饿感或食欲不振，常伴有腹泻、腹壁变薄、腹部凹陷呈舟状、肝脾肿大，易合并感染和维生素缺乏等。

(二)预防

1.合理膳食;

2.推广生长发育监测图的应用;

3.合理安排生活制度;

4.减少感染，早期诊断和治疗。

二、维生素A缺乏病

(一)临床表现

1.眼部症状(眼部症状出现最早)：

(1)眼干燥症。

(2)夜盲症。

(3)角膜软化。

2.皮肤症状：

干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，“蟾皮症”。

3.骨骼系统：

骨组织停止生长，发育迟缓，牙齿生长延缓，容易发生龋齿。

4.生殖功能：

影响女性受孕和怀胎，男性精子减少。

5.免疫功能：

机体细胞免疫功能低下，患儿易发生反复呼吸道感染及腹泻等。

(二)预防

1.摄入含维生素A及β-胡萝卜素丰富的食物;

2.监测易感人群的维生素A营养状况;

3.对易患人群进行干预。

三、维生素D缺乏病

(一)临床表现

1.佝偻病(多发生于婴幼儿)

(1)神经精神症状。表现为多汗、夜惊、易激惹等，特别是入睡后头部多汗，由于汗液刺激，患儿经常摇头擦枕，形成枕秃或环形脱发。

(2)骨骼表现。颅骨软化，肋骨串珠、胸廓畸形(1岁以内赫氏沟，2岁以上鸡胸、漏斗胸)、四肢及脊柱上下肢因承重而弯曲变形等病症。

(3)其他表现。发育不良、神情呆滞、呼吸运动受限制、容易继发肺部感染和消化系统功能障碍。

2.骨软化症(发生于成年人)：

多见于妊娠多产的妇女及体弱多病的老人。骨痛、肌无力和骨压痛。患者步态特殊，被称为“鸭步”(“企鹅”步态)。

(二)预防和管理佝偻病的预防：

贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则。从孕妇妊娠后期(7～9个月)开始，鼓励孕妇晒太阳。食用富含维生素D和钙、磷及蛋白质的食品。新生儿应提倡母乳喂养，尽早开始晒太阳。出生后1～2周开始给予维生素D制剂强化。

四、维生素B1缺乏病

(一)临床表现

1.亚临床型：

感觉疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛。

2.神经型：

周围神经系统主要累及肢体远端，下肢发病较上肢早，呈上升性、对称性感觉异常先于运动障碍。

3.心血管型：

心室衰竭，称脚气冲心，病人感呼吸困难、烦躁不安、心率增快、心脏扩大、静脉压增高、肝肿大、肢端发绀呈袜套或手套样，可因心功能衰竭而死亡，多见于婴幼儿。

4.婴儿脚气病：

患儿初期有食欲不振、呕吐、腹痛、便秘、呼吸急促及困难;晚期可发生发绀、心力衰竭、脑充血、强直痉挛、昏迷直至死亡。

(二)预防和管理

1.改良谷类加工方法，调整饮食结构;

2.开展易感人群维生素B1营养状况的监测和干预;

3.广泛开展健康教育活动;

4.维生素B1强化食品。

五、维生素B2缺乏病

(一)临床表现早期症状可包括：

虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧。进一步发展可出现：唇炎、口角炎、舌炎、男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔-生殖综合征的说法。

(二)预防

1.多食富含维生素B2的食物;

2.开展营养宣传教育活动;

3.营养干预。

以上是对营养缺乏病相关知识点的详细解析，希望能为您备考2024年公共营养师考试提供有力支持。优路教育公共营养师栏目丰富的备考资源和在线服务，将全方位助力您的备考旅程。祝愿所有考生都能在考试中发挥出色，顺利拿下证书，迎接美好的职业前景。