公共营养小课堂：樱桃的营养价值与食用误区

最近市场上国产樱桃新鲜上市，以其个大味甜受到了不少市民的青睐。然而，樱桃的营养价值具体有哪些？吃樱桃是否真的会导致上火？让我们一起详细了解这个美味水果的营养真相。

樱桃的四大营养价值

热量低 樱桃的热量在一众水果中，算是很低的。每百克樱桃的热量仅为46kcal，是同等重量香蕉(93kcal/100g)热量的50%。同时，樱桃的血糖生成指数也较低，为22，属于低血糖生成指数水果，比常见的苹果(36)、梨(36)、桃子(28)等水果更低。这对于控制血糖水平、预防高血糖引起的血管伤害来说，也是大有裨益的。

钾含量较高 樱桃的钾含量较高。樱桃的钾含量为232mg/100g，与“补钾小能手”香蕉比起来也不逊色(香蕉的钾含量为256mg/100g)。并且樱桃的热量远比香蕉低，它无疑是补钾降压的良好选择。这个优点可能也正是樱桃能够预防和改善心血管疾病的原因之一。

抗氧化作用强 樱桃中以花青素、槲皮素等为代表的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，有助于抗炎、增强人体免疫力和预防癌症。此类抗氧化物还能通过促进血液循环、降低淀粉消化酶活性、延缓糖分吸收速度等作用，间接帮助调节血糖、血尿酸的水平。也有研究发现，由于强大的抗炎效果，樱桃可以帮助缓解肌肉、关节因炎症反应导致的红肿热痛，如剧烈运动后肌肉损伤。

改善睡眠 樱桃中不仅含有能直接改善睡眠的物质——褪黑素，同时樱桃中还含有较丰富的色氨酸，而色氨酸是制造血清素(5-羟色胺)的重要原料。血清素在人体中发挥着调节睡眠、情绪、情感障碍等重要作用。

关于樱桃的传闻别再信了

吃樱桃补血?“以形补形”的说法在它这里行不通。樱桃的铁含量仅为0.4mg/100g。不仅和红肉类，如瘦猪肉(3mg/100g)比起来相差甚远;而且，由于樱桃中的铁为非血红素铁，会受到植物中植酸、草酸等的影响，吸收利用率也较低。

同时，樱桃中叶酸、维生素B12的含量也不算高，论叶酸比不上各种绿叶蔬菜和柑橘、草莓等水果;论维生素B12比不上动物肉和内脏。因此，除了缺铁性贫血，其他类型的贫血，如因为叶酸或维生素B12缺乏引起的巨幼细胞性贫血，樱桃也很难起到什么作用。补铁可以吃含铁丰富、铁吸收利用率高的红肉、动物肝脏等。

樱桃核中含有氰化物能够导致中毒?大家也无须担心，只要在进食这些水果时，避免一次性大量食用水果核(还得是咬破了硬壳去吃里面的核仁，比如苦杏仁)，就不会有中毒的风险。(王璐)

樱桃作为一种营养丰富的水果，不仅热量低，还富含钾元素和多种抗氧化物质，对健康大有裨益。然而，对于其补血功能及是否会上火等问题，我们也需理性看待。通过科学的饮食选择和适量摄入，樱桃将成为我们健康生活的重要部分。