优路教育助力2024年公共营养师人群营养备考（一）

为了帮助考生们更好地迎接2024年公共营养师考试，优路教育提供了2024年公共营养师备考：优路教育全面知识点总结指南。现在是开始全面复习的最佳时机，这份备考指南将为您系统梳理各类知识点，助您全方位准备，顺利通过考试。

人群营养

第一节 孕妇营养

一、孕期营养需要与营养素参考摄入量

(一)能量：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐孕早期能量需要量维持孕前水平，孕中期在非孕基础上增加300kcal/d，孕晚期增加450kcal/d。

(二)蛋白质：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》对孕中、晚期蛋白质的推荐摄入量分别增加15g/d、30g/d。

(三)脂类：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议，孕妇膳食脂肪应占总能量的20%～30%。DHA的母体是α-亚麻酸，ARA的母体是亚油酸，二者均不能在人体内合成，必须从食物中摄取。亚油酸几乎存在于所有植物油中，而α-亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、低芥酸菜籽油等少数油种。DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸：另一种多不饱和脂肪酸)也可来源于鱼、鱼油及鸡蛋黄中。

(四)矿物质

1.钙：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕中期、孕晚期钙的推荐摄入量(RNI)为1000mg/d，可耐受最高摄入量(UL)为2000mg/d。牛乳及其制品是膳食钙的最好来源，其次是大豆及其制品、深绿色叶菜和菜花等。芝麻和小虾皮等虽然含钙量较高，但是日常摄入量有限，对膳食钙的贡献较小。

2.铁：

孕妇是贫血最主要的易感人群之一。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕妇孕中期铁RNI为24mg/d，孕晚期为29mg/d，UL值为42mg/d。动物肝脏、动物血、瘦肉等铁含量丰富且吸收率较高，是铁的良好来源。

3.碘：

孕妇碘缺乏还可致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的克汀病。孕早期碘缺乏引起的甲状腺功能低下导致的神经损害更为严重。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版》建议孕期妇女碘RNI为230μg/d，UL值为600μg/d。在孕期可以每周进食一次富碘的海产品。

4.锌：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版》建议锌RNI为非孕妇女为7.5mg/d，孕期为9.5mg/d，孕期UL值为40mg/d。

(五)维生素

1.脂溶性维生素

(1)维生素A：

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕中、晚期维生素A的RNI为770μg RAE/d，UL值为3000μg RAE/d。视黄醇来源于动物肝脏、牛奶、蛋黄;β-胡萝卜素来源于深绿色、黄红色蔬菜和水果。

(2)维生素D：

孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女钙代谢紊乱，包括新生儿低钙血症、手足抽搐、婴儿牙釉质发育不良以及母体骨质软化症。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕期维生素D的RNI为10μg/d，安全摄入的上限水平UL值为50μg/d。

(3)维生素E：

孕期维生素E的补充可能对预防新生儿溶血有益。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕期维生素E的AI为14mg α-TE/d。维生素E广泛存在于各种食物中。

(4)维生素K：

维生素K缺乏性出血症常见于：①孕期服用维生素K抑制药者;②早产儿;③新生儿。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕期维生素K的AI值为80ug/d。

2.水溶性维生素

(1)维生素B1：

孕期缺乏维生素B1可致新生儿维生素B1缺乏症。维生素B1缺乏也影响胃肠道功能，加重早孕反应，引起营养不良。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕中期维生素B1的RNI为1.4mg/d，孕晚期为1.5mg/d。动物内脏如肝、心、肾，瘦肉，粗加工的粮谷类、豆类等是维生素B1的良好来源。

(2)维生素B2：

孕期维生素B2缺乏可使胎儿生长发育迟缓。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕中、晚期维生素B2的RNI分别为1.4mg/d和1.5mg/d。肝脏、蛋黄、肉类、奶类是维生素B2的主要来源。

(3)维生素B6：

可使用维生素B6辅助治疗早孕反应，也可使用维生素B6、叶酸和维生素B12预防妊娠高血压综合征。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议孕期维生素B6的RNI为2.2mg/d。食物来源主要是动物肝脏、肉类、豆类以及坚果(瓜子、核桃)等。

(4)叶酸：叶酸摄入不足的影响包括低出生体重、胎盘早剥和胎儿神经管畸形、孕妇巨细胞性贫血。叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议围孕期叶酸的RNI为600μgDFE/d。叶酸可来源于肝脏、豆类和深绿色叶菜。补充400ug/d叶酸或食用叶酸强化食物更有效。

二、孕妇膳食指导

(一)备孕妇女膳食指南

(1)调整孕前体重至适宜水平，使体质指数(BMI)达到18.5～23.9kg/㎡;

(2)常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，孕前3个月开始补充叶酸;

(3)禁烟酒，保持健康生活方式。

(二)孕期妇女膳食指南

1.补充叶酸，常吃含铁丰富的食物、选用碘盐;

2.孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物;

3.孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入;

4.适量身体活动，维持孕期适宜增重;

5.禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。

在公共营养师考试的备考过程中，优路教育公共营养师栏目将始终陪伴在您身边，为您提供优质的学习资源和指导。希望通过我们全面的知识点总结指南，您可以在考试中如虎添翼，取得辉煌的成绩。祝愿您在迎接2024年公共营养师考试时，能够稳步前行，实现自己的职业梦想！