中医科普|秋季中医养生：四季调和之道与精美养生食谱

随着初秋的微风轻拂，大自然悄然换上了金黄的外衣，万物开始步入收获的季节。在这“秋收”之际，我们的身体也需要顺应时节，调整养生策略，以滋养身心，迎接冬日的到来。古语有云：“秋者阴气始下，故万物收。”这不仅是自然界的规律，也是中医养生的智慧所在。

今天，优路教育传统师承/中医专长栏目将带您走进秋季养生的世界，探索那些流传千年的养生之道，并为您精心挑选了几款应季的养生粥、茶与汤，助您在凉爽的秋季里，也能保持身体的温润与平衡。

《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”

《黄帝内经·素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”

《素问·脏气法时论》又说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。

以上乃古人对秋季调摄之要求，告诫人们宜顺应四时养生，遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律。

立秋后正是从养阳逐渐转为养阴的时刻，因此秋季养生，皆以“养收、养阴、养肺”为原则。为大家推荐几款养生粥、养生茶、养生汤。

养生粥

生地粥

材料：生地黄25克，大米75克，白糖少许。

做法：生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，倒出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可作为肺结核患者之调养膳食。

百合杏仁红小豆粥

材料：百合10克、杏仁6克、红小豆30克、粳米适量，白糖少许。

做法：先将红小豆洗净，加水适量，与粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖，以小火同煮至熟即成。

功效：清肺火。适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。

百合银耳莲子粥

材料：莲子10g、百合10g、银耳20g、枸杞5g、糯米50克、红枣10克。

做法：将莲子去心、百合、银耳、枸杞和红枣分别用温水浸泡30分钟左右。锅中水煮开，放入食材，大火煮沸，继续小火慢煮大约20分钟左右。出锅前，根据个人口味加入适量的白糖。

功效：养心安神，润肺止咳。百合银耳莲子粥，是夏末秋初润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。

养生茶

甘麦大枣茶

材料：甘草10克、浮小麦30克、大枣10枚。

做法：将甘草、浮小麦研成粗末，红枣去核，一同放入保温杯中，冲入沸水，加盖焖10分钟左右，代茶饮(大枣可嚼食)。也可将三味食材加水煎煮后，取汤液300毫升，一日内分2~3次服完。

功效：养阴除烦、宁心安神。

乌梅生姜茶

材料：乌梅1个(去核)、生姜1~2片、红糖适量。

做法：将乌梅去核，乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同红糖一起放入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。

功效：养阴生津、暖胃健脾。

养生汤

这两天下了一点雨，明显感觉已经没有那么热了。但是前段时间的持续高温，人体普遍出汗多，容易耗伤气阴，导致乏力困倦。此时，可以煲点汤，补充体液的同时还能润养脾胃，帮助恢复食欲，为秋天打下健康基础。

石斛花旗参竹丝鸡汤

材料：竹丝鸡1只、石斛15g、花旗参10g、麦冬30g、百合30g、无花果5颗、生姜3片。

做法：所有食材洗净，竹丝鸡斩块焯水捞起，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。

功效：清热生津、滋阴润肺、健脾益胃。

银耳沙参瘦肉汤

材料：瘦肉500g、银耳1盏、沙参15g、玉竹15g、百合15g、莲子20g、山药15g、红枣5颗、生姜3片。

做法：将所有食材洗净，银耳、莲子、百合提前泡发，瘦肉切片，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。

功效：滋阴生津、润肺止渴、养心安神、涩精止遗。

黄皮脊骨汤

材料：猪脊骨1000g、黄皮10-15粒、陈皮1片、玉竹15g、蜜枣2颗、生姜3片。

做法：将所有食材洗净，黄皮用盐搓掉表皮细毛，清水洗净后在顶端十字开口备用;脊骨提前浸泡出血水，洗净后焯水捞起，将脊骨、陈皮、玉竹、蜜枣、生姜放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，放入黄皮煮15-20分钟后放入少量盐调味，关火即可。

功效：止渴生津、理气健脾、润肺化痰。

竹荪老鸭冬瓜汤

材料：老鸭1只、竹荪10根、冬瓜500g、元贝8-10粒，扁豆30g、薏仁30g、陈皮1片、蜜枣2颗、枸杞1把、姜3片。

做法：老鸭洗净切块后焯水捞起，竹荪淡盐水浸泡半个小时洗净切节，冬瓜带皮洗净切大块，将所有食材洗净后放入烫煲中，加入清水，大火煮沸后关小火继续煮1个半小时，放入少量盐调味，关火即可。

功效：补益气阴、利尿祛湿。

随着一碗碗热气腾腾的养生粥、一杯杯清香四溢的养生茶、一盅盅滋养身心的养生汤下肚，我们不仅品尝到了食物的美味，更感受到了中医养生文化的博大精深。在这个收获的季节里，让我们遵循自然规律，顺应时节变化，用这些简单易行的养生方法，为自己的身体加油充电。

（文章来源于广东省中医药局）

优路教育传统师承/中医专长栏目希望今天的分享能够为您的秋季养生之路增添一抹亮色，愿您在这个秋天收获健康与幸福。在未来的日子里，我们也将继续与您携手同行，在中医养生的广阔天地里，共同探索、学习、成长。